Château Mont-Redon, Châteauneuf-du-Pape, 2021

Château Mont-Redon Châteauneuf-du-Pape 2021 er et fremragende eksempel på, hvor elegant og energisk appellationen kan være i en køligere årgang. Den forener Mont-Redons karakteristiske dybde og struktur med en saftig, umiddelbar charme, der gør vinen lige så attraktiv nu som på den lange bane. En stor Châteauneuf med både kraft og finesse.

Smagsprofil
Udseende: Klar, dyb rubinrød kerne med let violette reflekser i kanten – ungdommelig og tæt uden at være tung. Næse: Modne brombær, blommer og sødmefulde skovjordbær vælter op af glasset, fint vævet sammen med tørrede urter, garrigue, sort peber og et strejf af lakrids. Subtile, ristede noter og et pust af vanilje og kakao vidner om den delvise lagring på franske fade – altid diskret, aldrig dominerende. Smag: Fyldig, men rank og balanceret, hvor den modne frugt bæres af frisk syre og fløjlsbløde, finkornede tanniner. Smagsbilledet er lagdelt – mørk frugt, vilde urter, anis og en mineralsk spændstighed, der giver løft og præcision. Eftersmag: Lang og harmonisk med ekko af garrigue, kirsebærsten og en let ristet krydring. Aldringspotentiale: 10–20 år i en god kælder, hvor den vil folde flere lag af kompleksitet ud; nydelig allerede nu efter iltning.

Vinifikation
Mont-Redons parceller ligger på nogle af Châteauneuf-du-Papes mest klassiske terroirs: rullesten (galets roulés) over rød ler, kalk og sand, som både giver varmeakkumulation, dræning og aromatisk finesse. 2021 er høstet selektivt og omhyggeligt, med streng soignering af klaser, før alle stilke fjernes. Vinifikationen sker i rustfri ståltanke med spontangæring på den naturlige gær. Optisk sortering sikrer kun perfekt modne bær i karrene, hvilket giver renhed og præcision i frugten. Modningen er nuanceret: ca. 50% i neutrale tanke, ca. 35% i 228 L Bourgogne-fade (omtrent 25% nye) og ca. 15% i store, gamle foudres i 12 måneder. Den endelige cuvée sammenstikkes, får ro til at sætte sig, og tappes efter en let filtrering for at bevare vinens tekstur og friskhed.

Mad & Servering
Server ved 16–18°C. De første år anbefales 1–2 timers dekantering for at åbne krydderi og frugt. Perfekt til lammeskank, grillede eller rosastegte lamme- og okseudskæringer, confit de canard, svamperetter, provencalske grøntsagsretter som ratatouille og modne faste oste. Den friske syre og urtede nerve matcher både fedme og krydring i køkkenet fra Rhône og Middelhavet.

Producent
Château Mont-Redon er et historisk flagskib i Châteauneuf-du-Pape, med rødder tilbage til 1700-tallet og en moderne æra grundlagt i 1923 under Henri Plantin – i dag drevet af Abeille-Fabre-familien. Med nogle af appellationens største sammenhængende besiddelser på plateauet af rullesten har huset sat standarden for balance og terroirudtryk. Mont-Redon har gennem årtier opnået international anerkendelse, bl.a. for ikoniske årgange som 1949, 1955 og 1961, og regnes fortsat blandt områdets mest pålidelige og kvalitetsdrevne producenter.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.