Chateau Montrose 1990 - 0,75l

Chateau Montrose 1990 er moden Bordeaux på Cabernet Sauvignon fra Saint-Estèphe med solbær, cedertræ, tobak, trøffel og dyb gruset energi nu i glasset. Det er Montrose med alderens ro. Frugten ligger mørk og fast. De jordede toner minder om kældersvamp, cigaræske og våd grus efter regn. En seriøs flaske til et langt måltid.

Om vinen
Chateau Montrose 1990 kommer fra Saint-Estèphe på Bordeaux’ venstre bred. Slottets marker ligger tæt på Gironde, på grus med ler underneden. Den kombination mærkes tydeligt i denne årgang. Cabernet Sauvignon giver den mørke rygrad, Merlot runder midten af vinen, Cabernet Franc løfter duften med tørre urter, og Petit Verdot lægger en mørk kant i afslutningen. 1990 var en varm og generøs årgang i Bordeaux. Hos Montrose har den varme sat sig som tæt solbærfrugt, moden blomme og en dyb jordet tone, som stadig holder fast i Saint-Estèphes faste greb. Efter gæring blev Chateau Montrose 1990 modnet 18-24 måneder på franske barriques. Fadet har nu trukket sig ind i vinens kerne som cedertræ, gammel tobak og en diskret vaniljekant. Alderen har flyttet vinen væk fra ren frugt og ind i et mere komplekst register med trøffel, læder og tør skovbund. Den lange flaskelagring er en vigtig del af oplevelsen her. Tanninerne føles polerede, stadig mærkbare, og de ligger som fint støv over den mørke frugt. Flasken bør åbnes roligt og serveres i store glas.

Smagsprofil
I glasset står Chateau Montrose 1990 dyb granatrød med brunlige kanter, og farven fortæller allerede om mere end tre årtiers udvikling i flasken. Duften åbner med solbær, sveskeblomme, cedertræ og cigaræske, før trøffel og fugtig jord dukker op i det næste lag. Smagen er tør, fyldig og strammet op af en gammel Montrose-struktur, hvor tanninerne føles som fint pudset mahogni snarere end rå grus. Frugten er stadig mørk og koncentreret, med sort ribs, blommehud, tobak og en mineralsk eftersmag, som bliver hængende længe efter sidste slurk. Drikkes bedst 2025-2040.

Mad & Servering
Sæt Chateau Montrose 1990 til oksemørbrad med stegeskorpe, pommes Anna og en sauce på rødvin og skalotteløg. Den mørke frugt tager fat i kødet, og cedertræet møder den brunede smørsmag i kartoflerne på en meget Montrose-agtig måde. En regional ret fra Bordeaux er entrecôte à la bordelaise med marv, skalotteløg og cèpes. Vinen har dybde nok til vildt, især dyrekølle med selleripuré, tyttebær og en mørk sauce med svampe. Til ost skal du vælge faste lagrede oste som Comté, gammel Gouda eller en tør fåremælksost, da salt og nøddepræg giver trøffeltonen mere plads ved bordet.

Producent
Chateau Montrose er et af de mest markante navne i Saint-Estèphe, og slottets identitet hænger tæt sammen med den store grusbanke ud mod Gironde. Ejendommen blev klassificeret som Deuxième Grand Cru Classé i 1855, og den placering føles stadig relevant, når man smager en moden flaske som Chateau Montrose 1990. Det særlige ved Montrose er den mørke, næsten aristokratiske byggestil, hvor Cabernet Sauvignon ofte sætter en rank og langlivet tone i vinen. I ældre flasker viser huset en genkendelig signatur med solbær, grafit, cedertræ og en kølig jordet dybde fra Saint-Estèphes lerholdige grus. Årgang 1990 viser den side med mere moden frugt end de strengeste Montrose-årgange, og flasken har stadig den faste kerne, som gør slottet interessant efter mange års lagring. Montrose er også kendt for sin store sammenhængende vinmark omkring slottet, en sjælden styrke i Médoc, hvor mange ejendomme arbejder med mere spredte parceller.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.