Chateau Mouton Rothschild (bad filling) 1978 - 0,75l

Chateau Mouton Rothschild 1978 er en Pauillac fra Bordeaux på Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot med ceder, tobak og moden solbærdybde. Det er en flaske med tydelig alder og stadig ro i frugten. Murstenskanten, cigaræsken og den silkede tannin peger direkte mod Moutons egen, dybe Pauillac-stemme.

Om vinen
Chateau Mouton Rothschild 1978 kommer fra Pauillac, hvor Moutons egne parceller ligger på dybt grus på grusryggen vest for Gironde. Jorden er mager i overfladen og stenrig i hånden, med den mørke mineralitet som ofte mærkes i modne flasker fra slottet. Cabernet Sauvignon står som den mørke akse i denne 1978, med Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot som mindre stemmer i blandingen. Den lange alder har trukket frugten væk fra frisk solbær og hen mod solbærskind, tør blomme og den diskrete jordtone som gamle Mouton-flasker kan få. Efter høsten lå Chateau Mouton Rothschild 1978 i 18 til 20 måneder på franske barriques, med en markant andel nye fade. Den lange élevage er stadig synlig i glasset som cedertræ, cigaræske og et strejf af sød krydderi under den tørre frugt. Alkoholen på 12,5 procent giver vinen en slankere ramme end mange yngre Pauillac-årgange fra samme hus. Den nuværende flaskealder trækker fadets gamle vaniljespor ind i tør te og poleret træ.

Smagsprofil
I glasset står Chateau Mouton Rothschild 1978 dyb granatrød med murstenskant, og kanten fortæller tydeligt om næsten fem årtiers udvikling på flaske. Duften åbner med solbærskind og tørret blomme, før cigaræske, cedertræ og tobak folder sig ud i rolige lag. På tungen er vinen tør, mellemfyldig og silkeblød, med tanniner der føles som fint støv fra gammelt mahognitræ. Smagen bliver hængende med grafit, tørret blomme, læder og en lang Pauillac-tone af mørk jord efter regn. Drikkevindue: 2025-2035.

Mad & Servering
Server Chateau Mouton Rothschild 1978 til entrecôte à la bordelaise, hvor den modne solbærfrugt lægger sig tæt op ad rødvinssauce, marv og stegeskorpe. Lam fra Pauillac er den regionale klassiker her, især med rosmarin, hvidløg og kartofler stegt i andefedt. Til vildt kan flaskens ceder, tobak og bløde tannin tage imod dyreryg med selleripuré eller fasan med svampe og timian. Ved ostebordet er fast Comté, moden Gruyère og en mild blåskimmel bedre valg end meget søde garniturer, og en tallerken med paté en croûte eller god charcuteri rammer vinens gamle cigaræske-tone.

Producent
Château Mouton Rothschild har en særpræget måde at sætte sit navn på en flaske: vinen, etiketten og den gamle Pauillac-autoritet mødes allerede før proppen trækkes. Baron Philippe de Rothschild besluttede i 1924, at hele høsten skulle tappes på slottet, og den beslutning gjorde Mouton-navnet synligt helt ud til køberens hånd. Efter 1945 fik hver årgang sin egen kunstneretiket, og den tradition har gjort kælderens arbejde til noget man også kan se på papiret omkring glasset. På 1978-årgangen er kunstneren Jean-Paul Riopelle, og hans etiket giver netop denne flaske en anden visuel identitet end både Picasso-året 1973 og Warhol-året 1975. Mouton blev løftet til Premier Grand Cru Classé i 1973, og 1978 ligger tæt nok på den beslutning til at bære en særlig historisk ladning i samlerkredse. Bag etiketten ligger en vin fra dybt grus i Pauillac, med den mørke solbærkerne, den polerede cederduft og den tørre tobaksnote som gør gamle flasker fra slottet lette at genkende ved bordet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.