Château Nauton, 2024

Château Nauton 2024 er en frisk, moderne Sauternes, skabt på gamle vinstokke i skyggen af nogle af Bordeaux’ mest legendariske slotte. Her får du sød Bordeaux på druer høstet bogstaveligt talt i baghaven til Château Rieussec og vinificeret af familien bag Château Lafon – nabo til selveste Château d’Yquem. Resultatet er en elegant dessertvin, der leverer forbavsende høj klasse til en pris, hvor alle kan være med.

Smagsprofil
I glasset står Château Nauton 2024 lys gylden med et let, næsten ungdommeligt skær, der afslører vinens friske stil. Duften er intens, men ikke tung: nuancer af abrikos, syltet fersken og moden citrus flettes sammen med honning, diskrete noter af akacieblomst og et strejf af tropisk frugt. Botrytis (ædel råddenskab) er til stede, men i kontrolleret mængde, så aromaerne fremstår rene og løftede frem for tunge og klæbrige. På ganen er vinen sød og fyldig, men bemærkelsesværdigt livlig. Den koncentrerede frugtsødme balanceres af en frisk syre, som gør vinen opløftende og næsten “letdrikkelig” for en Sauternes at være. Smagen domineres af stenfrugt, honning og et strejf af vanilje fra fadet, afrundet af en ren, frisk afslutning uden tunghed. Château Nauton 2024 kan nydes ung for sin sprøde, aromatiske karakter, men vil udvikle mere kompleksitet og honningagtige tertiære noter over de næste 8-12 år.

Vinifikation
Château Nauton stammer fra få hektar vinmarker med ca. 40 år gamle vinstokke, plantet i sand og gult grus omkring et gammelt vandtårn ned mod bækken Ruisseau de Fargues, der afgrænser området mod det berømte Château Rieussec i Sauternes. Terroiret giver både god dræning og de rette betingelser for botrytis, om end i mere moderat omfang end hos de største châteaux. Druerne – ca. 90 % Sémillon og 10 % Sauvignon Blanc – høstes selektivt i flere plukkerunder, men ikke helt så sent og i så mange omgange som hos Rieussec og d’Yquem, da produktionen er mere håndholdt og ressourcerne mindre. Druerne sorteres, afstilkes fuldt ud og presses nænsomt, hvorefter mosten gæres i temperaturkontrollerede ståltanke for at bevare friskheden. Efter gæringen lagres vinen i omkring 12 måneder på overvejende brugte barriques, hvilket giver struktur og diskret kompleksitet uden at dominere frugten.

Mad & Servering
Med sin friske, ikke alt for tunge sødme er Château Nauton 2024 perfekt som iskold aperitif – et raffineret alternativ til den klassiske Asti. Den klassiske kombination med foie gras er oplagt, ligesom salte blåskimmeloste som Roquefort er et match made in heaven. Prøv den også til modne faste oste, patéer, kyllingeterriner eller som afslutning på middagen til frugttærter, crème brûlée eller citrusbaserede desserter. Serveres godt afkølet ved 8–10 °C; en kort iltning i glas eller en lille karaffel kan åbne aromaerne yderligere, men lang dekantering er sjældent nødvendig for denne friske stil.

Producent
Selv om der ikke eksisterer noget egentligt slot ved navn Château Nauton, står familien bag med solid Sauternes-erfaring. Olivier og Caroline (Dufour) Fauthoux overtog parcellerne i 2005; de er fjerde generation på Château Lafon, som ligger som en lille enklave midt i vinmarker tilhørende ikoniske Château d’Yquem. Med beliggenhed side om side med giganter som Rieussec og d’Yquem trækker Château Nauton på nogle af Sauternes’ mest privilegerede omgivelser, men med et mere jordnært ambitionsniveau på pris. Det gør vinen til et af de stærkeste køb i kategorien: autentisk, håndværkspræget Sauternes med tydelig regional identitet, uden at du betaler for den berømte slotsfacade.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.