Château Palmer - magnum 150cl, 2016

Château Palmer 2016 er en stor Margaux-årgang, hvor silkeblød tekstur og intens frugt møder en usædvanlig friskhed og præcision. Vinen er lavet på 100 % økologisk dyrkede druer og kommer her i magnumformat, som giver gode betingelser for en langsom og harmonisk udvikling. Palmer har gennem årtier været blandt Margaux’ mest eftertragtede slotte og er kendt for vine, der belønner tålmodig flaskelagring.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen dybt rubinrød. Duften åbner med modne solbær og mørke kirsebær, efterfulgt af florale toner, krydderier og diskrete noter fra fadlagringen. Årgangens aromatiske intensitet ledsages af en markant friskhed. Smagen er fyldig og koncentreret, men holdes elegant sammen af silkebløde tanniner og en præcis, livlig syre. Cabernet Sauvignon og Merlot giver både struktur og rund frugt, mens Petit Verdot bidrager med ekstra dybde. Det er en vin med betydeligt lagringspotentiale; magnumformatet egner sig særligt godt til en langsom udvikling over mange år.

Vinifikation
Druerne kommer fra Château Palmers vinmarker i Margaux, hvor grusholdige jorde bidrager til god dræning, mens lerholdige lag hjælper med at holde på fugten. Årgang 2016 var baseret på 100 % økologisk frugt og blev officielt certificeret som økologisk. Meldug begrænsede udbyttet til 29 hl/ha, og høsten begyndte usædvanligt sent, den 3. oktober. Druerne blev sorteret både før og efter afstilkning og vinificeret parcel for parcel i beton- og rustfri ståltanke. Blandingen består af 47 % Cabernet Sauvignon, 47 % Merlot og 6 % Petit Verdot. Vinen lagrede 20 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 55 % var nye, blev klaret med æggehvider og aftappet uden filtrering.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 16–18 °C til oksemørbrad, lam, vildt eller svamperetter med dybde og umami. Den kan med fordel dekanteres en til to timer før servering, især mens den stadig er ung, så duften kan folde sig ud og tanninerne blødgøres. Ved længere flaskelagring kan forsigtig dekantering være nok til at skille vinen fra eventuelt bundfald.

Producent
Château Palmer er et af de mest anerkendte slotte i Margaux og nævnes ofte blandt områdets allerstørste vine. Slottet har opbygget et ry for bemærkelsesværdig stabil kvalitet gennem flere årtier og for vine med særlig evne til at udvikle sig over tid. Under administrator Thomas Duroux gennemførte Palmer omlægningen til økologisk dyrkning, og 2016 blev den første årgang med den endelige økologiske certificering.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.