Chevalier Montrachet Grand Cru Clos Des Chevaliers Domaine Chartron Jean, 2023

Domaine Chartron Jean Chevalier-Montrachet Grand Cru Chardonnay 2023 fra Burgundy forener kalket mineralitet, dybde og præcision i en stor hvid Bourgogne.

Om vinen
Domaine Chartron Jean arbejder i hjertet af Côte de Beaune, hvor Chardonnay i Burgundy får sit mest præcise og mineralske udtryk. I Chevalier-Montrachet Grand Cru er jorden typisk rig på kalk, ler og meget lidt muld, og det giver vine med spændstighed, fokus og en tydelig stenagtig kerne. Det er en mark, hvor man sjældent søger fedme for fedmens skyld, men snarere længde og balance. 2023 er i den sammenhæng en årgang, der kan give moden frugt uden at miste friskheden. Høsten sker som regel med stor selektion, fordi druerne her skal være helt rene og modne for at bære vinens struktur. Domaine Chartron Jean bruger typisk gæring og modning i fad, og her er også delvist nyt fad med til at give diskret krydderi, vanilje og en mere samlet tekstur. De 12 til 18 måneder i franske egetræsfade giver vinen dybde, men må ikke overdøve Chardonnay-frugten eller den salte mineralitet, som er så vigtig i Chevalier-Montrachet Grand Cru 2023. Resultatet er en stil, hvor tanke og fad arbejder sammen i stedet for at kæmpe om opmærksomheden.

Smagsprofil
I glasset er Domaine Chartron Jean Chevalier-Montrachet Grand Cru Chardonnay 2023 lys gylden med et grønt skær, og allerede i næsen forstår man, at det her er en vin med både energi og alvor. Du får citron, hvid fersken og ristet mandel, og bagved ligger et strejf af smør og vanilje fra fadet, men uden at det tager styringen. Smagen er fyldig og koncentreret, men den står lige så meget på friskhed og præcision, så 2023 virker levende helt ind i eftersmagen. Det er en vin, der folder sig ud langsomt i glasset, og som bliver ved med at vise mere salt mineralitet og finesse. Drikkevindue: 2027 til 2040

Mad & Servering
Det her er en oplagt vin til klassiske retter med fisk og skaldyr, især hummer, pighvar, kammuslinger eller en cremet fiskeservering med smør og urter. Den klæder også fjerkræ rigtig godt, for eksempel kylling med svampe eller kalv med lyse saucer, hvor Chardonnay fra Burgundy kan få lov til at spille sammen med både fedme og syre. Til et mere nordisk bord er det en stærk ledsager til smørstegt skrei, bagt sandart eller torsk med nye asparges og beurre blanc. Du kan også gå i retning af modne oste, gerne faste og lidt nøddeagtige, hvor vinens mineralitet og fadpræg får noget at spejle sig i. Domaine Chartron Jean Chevalier-Montrachet Grand Cru Chardonnay 2023 skal have mad, der er præcis og velsmagende, ikke noget der overdøver dens detaljer.

Producent
Domaine Chartron Jean er et navn, der forbindes tæt med Puligny-Montrachet og de klassiske hvide vine fra Côte de Beaune. Familien Chartron har i generationer været en del af Bourgognes historie, og navnet Jean Chartron er især knyttet til arbejdet med Chardonnay i nogle af områdets mest eftertragtede marker. Stilen er normalt fokuseret på renhed, terroir og en ret præcis brug af fad, så vinene bevarer deres lokale karakter. I Bourgogne betyder det meget, at producenten ikke forsøger at ensrette markerne, men lader forskellene mellem kalk, ler og eksponering komme frem i glasset. Det er netop derfor, vinene fra Domaine Chartron Jean ofte opleves som mere klassiske end demonstrative. Man mærker både frugt, syre og struktur, og i de bedste vine, som Chevalier-Montrachet Grand Cru 2023, får man en klar fornemmelse af markens kølige rankhed. Domaine Chartron Jean arbejder i et område, hvor Bourgogne og især Chardonnay er defineret af præcision, og hvor selv små valg i kælderen gør en stor forskel. Forbrugeren møder derfor ikke en maskeret stil, men en vin, der gerne vil vise sit sted, sit år og sit håndværk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.