Clarence Haut Brion 2nd Vin Château Haut Brion Pessac-Léognan, 2020

Clarence Haut Brion 2020 er en Cabernet Sauvignon-drevet Bordeaux fra Pessac-Léognan med dybde, friskhed og klassisk Graves-præg. Den her vin rammer det punkt, hvor mørk frugt, cedertræ og røg møder præcise tanniner og en kølig, kalk- og grusbåren struktur. Det er Bordeaux med alvor, men uden tyngde. 2020-årgangen giver både modenhed og energi, og flasken viser fint, hvorfor Pessac-Léognan ofte er så spændende til mad.

Om vinen
Clarence Haut Brion 2020 kommer fra Pessac-Léognan, hvor de klassiske Bordeaux-sorter trives på grus, ler og kalk. Cabernet Sauvignon spiller som regel hovedrollen her, mens Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot giver bredde, saft og krydderi. Det er en appellation, hvor druerne ofte arbejder bedst med relativt lavt udbytte og omhyggelig markpleje, fordi jorden dræner godt og tvinger vinstokkene til at gå i dybden. I en årgang som 2020 er det netop balancen mellem moden frugt og frisk struktur, der gør forskellen. Vinifikationen er typisk præget af separat gæring af de forskellige druesorter, så hver parcel kan bidrage med sin egen profil. Clarence Haut Brion 2020 har ligget 18 måneder på franske barriques, omkring 40 % nye, hvilket giver klassisk fadkrydderi uden at tage frugten over. I en vin fra Bordeaux som denne handler det ikke om voldsom ekstraktion, men om at bygge struktur, tekstur og længde lag for lag. Det mærkes også i 2020, hvor vinens modne frugt og røgede, lidt cederprægede nuancer holdes pænt på plads af tanninerne.

Smagsprofil
I glasset står Clarence Haut Brion 2020 mørk og tæt, og du får straks sorte bær, blomme, cigaræske og et strejf af røg. Smagen er tør og fokuseret, men samtidig rund nok til, at frugten ligger flot midt på tungen. Cabernet Sauvignon giver rygrad, Merlot blødgør, og Cabernet Franc samt Petit Verdot bidrager med krydderi, urter og lidt ekstra dybde. 2020 er allerede til at drikke, men vinen har tydeligt potentiale til at udvikle mere tertiær kompleksitet med nogle års ro i kælderen. Drikkevindue: 2025 til 2038

Mad & Servering
Det her er en vin, der trives ved bordet. Prøv Clarence Haut Brion 2020 til oksemørbrad, lammeskank eller andebryst, gerne med rosmarin, svampe eller en mørk sauce. Den klassiske Bordeaux-vej er selvfølgelig rødt kød og vildt, og her giver Pessac-Léognan virkelig mening, fordi vinens struktur og røgede tone matcher både grillet kød og retter med stegeskorpe. På et dansk bord er den også stærk til langtidstilberedt oksekød, vildtgryde eller braiseret svinekæbe med rodfrugter. Har du en tallerken med modne oste eller charcuteri, så kan 2020 også klare det, især hvis der er lidt salt og fedme at arbejde med.

Producent
Clarence Haut Brion er den mere tilgængelige søsterlinje til Château Haut-Brion, en af Bordeauxs mest ikoniske adresser i Pessac-Léognan. Forbindelsen til Haut-Brion betyder, at stilen bygger på den samme idé om præcision, dybde og balance, men i en vin, der er lavet til at vise husets karakter lidt tidligere. I baggrunden står Domaine Clarence Dillon, og navnet er uløseligt knyttet til Prince Robert of Luxembourg, som har været en central drivkraft i moderne tid. Historisk er det også et navn, der hænger tæt sammen med Jean-Philippe Delmas og den familie, der i generationer har formet vinene på Haut-Brion. Det er en producent, hvor fokus ligger på detaljer i marken, streng selektion og en vinifikation, der søger renhed frem for effekter. Det, der især definerer Clarence Haut Brion, er netop denne kombination af klassisk Bordeaux-arkitektur og en meget kontrolleret, elegant stil. Druerne kommer fra Pessac-Léognan, hvor grusjordene giver dræning og friskhed, mens ler og kalk hjælper med at holde på vand og struktur. Det giver vine med mørk frugt, røget mineralitet og en fast, men sjældent hård tanninprofil. Clarence Haut Brion er derfor et godt billede på, hvordan Bordeaux kan være både seriøs og tilgængelig, uden at miste sin identitet. I 2020 mærkes det tydeligt: moden, sort frugt, diskret fad og en form for ro, som kun en stor, klassisk adresse kan levere.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.