Clarence Haut Brion 2nd Vin Château Haut Brion Pessac-Léognan, 2021

Clarence Haut Brion 2021 Cabernet Sauvignon fra Pessac-Léognan er klassisk Bordeaux med dybde, fine tanniner og en ren, kølig frugtprofil. Dette er en vin, der viser, hvor elegant Bordeaux kan være i den lidt mere seriøse, stenet-faste stil fra gravel og ler.

Om vinen
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot fra Pessac-Léognan trives godt på de veldrænende grusjorde med indslag af ler. Det giver ofte en flot balance mellem moden frugt, struktur og friskhed. Clarence Haut Brion 2021 er lavet i Bordeauxs klassiske tradition, hvor markarbejdet og udvælgelsen af druerne er afgørende for stilen. 2021 var en køligere og mere krævende årgang, så præcision i marken betyder ekstra meget. Vinifikationen følger den seriøse Bordeaux-model, hvor hver drue sorteres og gærer for at bevare klarhed og balance. Herefter har vinen ligget 18 måneder på fransk eg, omkring 30 til 40 procent ny eg, hvilket giver støtte uden at tage over. Det er typisk for et hus som Clarence Haut Brion, at fadene bruges til at bygge struktur og dybde, ikke til at skjule frugten. Resultatet i 2021 er en vin, der virker stram, men også meget veldefineret.

Smagsprofil
I glasset får du mørk, tæt frugt med solbær, blomme og et tydeligt Bordeaux-præg af cedertræ, tobak og grafit. Du mærker hurtigt, at Clarence Haut Brion 2021 Cabernet Sauvignon fra Pessac-Léognan er bygget til struktur, men tanninerne er fine og præcise, så vinen ikke føles tung. Midterpaletten har en rolig, næsten klassisk spændstighed, og den kølige 2021-årgang holder frugten stram og frisk. Det er en vin, der gerne vil have lidt luft, og som belønner dig med mere dybde i glasset efter nogle minutter. Drikkevindue: 2026 til 2038

Mad & Servering
Til maden er det oplagt at tænke i oksemørbrad, entrecôte eller braiseret lam, gerne med svampe og en sauce, der har lidt dybde og syre. Det passer også fint til andebryst eller vagtel, hvis du vil holde måltidet lidt lettere, men stadig klassisk. I Bordeaux er det en naturlig partner til entrecôte med pommes sarladaises eller confit de canard, og den stil sidder også godt med modne faste oste og god charcuterie. På et dansk bord vil Clarence Haut Brion 2021 være stærk til vildt, eksempelvis rådyr med kantareller, eller til langtidsstegt oksekød med bagte rodfrugter og en kraftig sky.

Producent
Clarence Haut Brion er en del af det legendariske Haut-Brion-univers i Pessac-Léognan, og det mærkes i husets seriøse, præcise stil. Navnet knytter sig til samme historiske familie og domaine som Château Haut-Brion og La Mission Haut-Brion, og vinen er skabt i den samme Bordeaux-tradition, hvor detaljer i mark og kælder betyder alt. Pessac-Léognan er et af de mest spændende områder i Bordeaux, fordi grus og ler giver både varme, dræning og den klassiske mineralske spændstighed. I de senere år er stilen blevet styret med stor præcision af Domaine Clarence Dillon, hvor Clarence Dillon-familien og det tekniske team arbejder tæt med slottenes kældre og marker. Det er også et hus, man forbinder med Jean-Philippe Delmas, der som leder af vinproduktionen på Haut-Brion har været en central figur for husets moderne kvalitet og stil. Det, der kendetegner Clarence Haut Brion, er netop den kombination af moden Bordeaux-frugt, diskret fad og en meget ren, aristokratisk struktur. 2021 viser den tilgang tydeligt, med fokus på balance, friskhed og lang levetid frem for overdreven fylde.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.