Clarence Haut Brion 2nd Vin Château Haut Brion Pessac-Léognan, 2022

Clarence Haut Brion 2022, Cabernet Sauvignon fra Pessac-Léognan, er en klassisk Bordeaux med dybde, friskhed og præcis struktur fra grus og ler.

Om vinen
I Pessac-Léognan er jordbunden en stor del af forklaringen på vinens stil, og her arbejder Clarence Haut Brion på de klassiske grus- og lerjorde, som giver Cabernet Sauvignon gode betingelser for dybde og friskhed. 2022-årgangen i Bordeaux var varm og generøst frugtmættet, men de bedste vine har beholdt en fin spændstighed, og det mærkes også her. Blendets Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot giver mere midterpalet, florale toner og et ekstra lag struktur. Det er en stil, hvor detaljen betyder meget mere end volumen. Vinifikationen følger den seriøse Bordeaux-tradition. Druerne høstes typisk parceldelt og vinificeres separat, så man kan ramme modningen præcist og bygge blendet lag for lag. Efter gæringen ligger vinen 18 måneder i franske barriques, omkring 40% nye, hvilket tilfører krydderi, cedertræ og mere definition uden at overdøve frugten. Fad og frugt er tænkt til at arbejde sammen, ikke kæmpe om pladsen.

Smagsprofil
I glasset møder du en mørk, tæt Bordeaux med duft af solbær, moden blomme og viol, mens cedertræ og et strejf af tobak giver den klassiske Pessac-Léognan-ramme. 2022 er ikke en vin, der råber højt, men den har energi og koncentration, og tanninerne er modne nok til at føles polerede allerede nu. På tungen kommer der en mørk kerne af bærfrugt, lidt grafit og en lang, tør afslutning, som gør den meget madvenlig. Det er en vin, der kan åbne sig over tid, og som nok vil vinde på tålmodighed fra 2027 og frem. Drikkevindue: 2027 til 2040

Mad & Servering
Clarence Haut Brion 2022 passer naturligt til rødt kød, gerne en oksemørbrad med svampe og sauce på bagt skalotteløg, hvor vinens cedertræ og tannin får noget at arbejde med. Den er også stærk med vildt, for eksempel hjort med skovsyre eller en klassisk confit af and, hvor den mørke frugt og de jordede toner går fint med retten. Som mere lokal reference fungerer den godt til lammekrone, andebryst eller en fransk steak frites med bearnaise. På et dansk bord vil den også være oplagt til braiserede oksekæber, vildtgryde eller modne oste, især en fast komælksost med lidt salt og kant.

Producent
Clarence Haut Brion er knyttet til den legendariske Haut-Brion-verden i Pessac-Léognan, hvor skarp markforståelse og præcis vinifikation har været afgørende i generationer. Domaine de Haut-Brion er i dag en del af Domaine Clarence Dillon, som blev opbygget omkring Clarence Dillon-familien, og navnet Clarence Haut Brion trækker på den samme seriøse tilgang til Bordeaux-klassiskhed. I praksis er det en stil, der ofte forbindes med fokus på parcelarbejde, moden frugt og en meget kontrolleret brug af fad, så terroiret får plads. Det er netop det, der gør husets vine så genkendelige i Bordeaux, også når de skal udtrykke en nyere årgang som 2022. For mange vinelskere er forbindelsen til Haut-Brion og dermed til et af Bordeaux’ mest respekterede navne en vigtig del af forståelsen, men vinen skal først og fremmest bedømmes på sin egen præcision, struktur og evne til at udvikle sig.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.