Clarence Haut Brion 2nd Vin Château Haut Brion Pessac-Léognan, 2021

Clarence Haut Brion 2021 er en klassisk Bordeaux med Cabernet Sauvignon, Merlot og finesse fra Pessac-Léognan, drevet af grus, ler og præcision.

Om vinen
I Pessac-Léognan kommer Clarence Haut Brion 2021 fra marker, hvor grus og ler giver gode betingelser for Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot. Det er et område, hvor man ofte søger balance mellem moden frugt, friskhed og en tydelig mineralsk ramme, og det kan smages her. 2021 var et køligere og mere klassisk år i Bordeaux, så druenes aromatiske præcision fylder mere end tung kraft. Vinifikationen følger typisk den stil, man forbinder med Château Haut-Brion og Clarence Haut Brion, hvor fokus er på ren frugt, struktur og detalje. Efter høsten gæres druerne separat, og vinen modner i 18 måneder på franske fade, delvist nye, så tannin og krydderi integreres uden at overdøve frugten. Det giver en vin, hvor 2021-årgangen fremstår mere rank og levende end bred og varm, men stadig med dybde. Den type arbejde i kælderen er en vigtig del af husets præcise stil, som har sat sit præg på Bordeaux i generationer.

Smagsprofil
I glasset står Clarence Haut Brion 2021 dybt rubinrød, og du får hurtigt den klassiske kombination af solbær, blomme, cedertræ, tobak og et strejf af viol. Smagen er elegant og mediumfyldig, men uden at virke let, for de silkebløde tanniner og den friske syre giver vinen rygrad og længde. 2021 viser sig her som en mere stram og fokuseret Bordeaux, hvor frugten er ren, og fadet lægger et diskret lag af krydderi og struktur. Det er en vin, der gerne vil have lidt luft i glasset, og som udvikler sig flot i løbet af aftenen. Drikkevindue: 2026 til 2038

Mad & Servering
Det her er en oplagt vin til oksemørbrad, lam eller vildt, gerne serveret med svampe, selleri eller en kraftig rødvinssauce. Clarence Haut Brion 2021 passer også godt til andebryst eller en helstegt kylling med urter, fordi Cabernet Sauvignon, Merlot og de øvrige druer i Bordeaux-blenden giver nok struktur til både kød og fedme. Prøv den sammen med en klassisk entrecôte med pommes Anna, eller på et dansk middagsbord med braiseret okse, glaserede gulerødder og kartoffelmos. Den fungerer også fint til modne oste og charcuteri, hvor vinens friske syre og cederpræg holder balancen.

Producent
Clarence Haut Brion er den anden vin fra Château Haut-Brion i Pessac-Léognan, et af Bordeauxs mest berømte navne og en del af den historiske trio af Premier Cru Classé-ejendomme fra 1855. Vinens identitet er tæt knyttet til familien Dillon, som ejer Château Haut-Brion, og til den stil, der i mange år er formet af den mangeårige direktør Jean-Philippe Delmas og den tekniske ledelse omkring ham. Clarence Haut Brion giver et mere tilgængeligt indblik i husets arbejde, men uden at give køb på den præcision, som kendetegner toppen af Pessac-Léognan. Det mærkes i den måde, Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot bliver samlet til en vin, hvor struktur, friskhed og længde er vigtigere end ren volumen. I Bordeaux er det netop den disciplin, der skiller de store fra de gode, og Clarence Haut Brion 2021 viser den tanke meget klart.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.