Clarence Haut Brion 2nd Vin Château Haut Brion Pessac-Léognan, 2023

Clarence Haut Brion 2023 er en klassisk Bordeaux fra Pessac-Léognan, hvor Cabernet Sauvignon og Merlot møder grusjordens kølige præcision.

Om vinen
Vinen kommer fra Pessac-Léognan i Bordeaux, hvor grus og ler giver gode vilkår for Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot. I en årgang som 2023 er det især vigtigt at arbejde præcist i marken, så frugten kan modne jævnt uden at miste friskhed. Clarence Haut Brion er en del af det store Bordeaux-hus omkring Château Haut-Brion, og stilen trækker typisk på den samme disciplin og balance, som kendetegner området. Det er en vin, hvor druerne får lov til at tale klart, uden at mark og kælder overdøver dem. Efter høsten bliver druerne normalt sorteret grundigt, før gæringen sættes i gang parcel for parcel. Clarence Haut Brion 2023 er lagret 18 måneder på franske barriques, hvor cirka 40% nye fade giver krydderi, struktur og lidt ekstra dybde. I Bordeaux er det netop samspillet mellem fad, frugt og tannin, der skal sidde rent, og her får man en vin, der er bygget til udvikling frem for hurtig charme. Cabernet-delen giver rygrad, Merlot rundhed, mens Cabernet Franc og Petit Verdot ofte bidrager med floralitet, friskhed og mørkere kant.

Smagsprofil
I glasset står Clarence Haut Brion 2023 dybt rubinrød og allerede nu med en fin, seriøs duft af solbær, blomme, viol og et strejf af cedertræ og tobak. På tungen er den medium til fyldig, men ikke tung, og det er især tanninerne, der giver fornemmelsen af ro og retning. Frugten er mørk og klar, og Bordeaux-præget fra Pessac-Léognan ligger som en kølig, stenrig ramme omkring det hele. 2023-årgangen virker til at levere både friskhed og modenhed, så vinen kan drikkes ung med luft, men også ligge og udvikle sig flot. Drikkevindue: 2027 til 2040

Mad & Servering
Det her er oplagt til rødt kød, især lam, oksemørbrad eller en klassisk entrecôte med pebersauce, hvor vinens tanniner kan tage fat uden at virke hårde. Prøv også Clarence Haut Brion 2023 til vildt, for eksempel hjort med svampe og kartoffelgratin, hvor den mørke frugt og de fine noter af ceder og tobak får lov at spille med. Til et mere nordisk bord fungerer den godt til andebryst med rødbeder, bagte løg og en kraftig sauce, eller til braiseret kalv med svampe og urter. Den kan også bære modne oste og god charcuterie, hvis du vil holde aftenen lidt mere afslappet men stadig seriøs.

Producent
Clarence Haut Brion er andenvinen fra Château Haut-Brion i Pessac-Léognan, en af de mest berømte adresser i Bordeaux. Det betyder ikke, at den bare er en rest fra hovedvinen, men at den er tænkt som en mere tilgængelig fortolkning af husets stil, med samme fokus på præcision, tekstur og balance. Ejerskabet ligger hos Domaine Clarence Dillon, og vinene forbindes tæt med familien Dillon og den faglige ledelse omkring Christophe H. de Lencquesaing, som i mange år har været en central figur i arbejdet med slottene. Her er der stor respekt for parcellerne, jordbundens betydning og den klassiske blanding af Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot. Det giver vine, der næsten altid føles formede, ikke overgjorte. I en årgang som 2023 er det netop den disciplin, der er vigtig, fordi Bordeaux kan blive meget forskellig fra producent til producent, men hos Haut-Brion-familien er der normalt en tydelig idé om renhed, struktur og længde.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.