Clarence Haut Brion 2nd Vin Château Haut Brion Pessac-Léognan - Double Magnum 3L, 2021

Clarence Haut-Brion 2021 er en klassisk Bordeaux-blend fra Pessac-Léognan, med dyb frugt, fin struktur og en elegant, røget kant.

Om vinen
Clarence Haut-Brion 2021 kommer fra Pessac-Léognan, hvor grus og ler giver druerne både dræn og lidt ekstra spændstighed i vinen. Det er en klassisk Bordeaux-blend med Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot, og netop den kombination er med til at give 2021-årgangen dens balance mellem mørk frugt og friskhed. Clarence Haut-Brion er den anden vin fra Château Haut-Brion, så stilen følger husets mere præcise og elegante udtryk, bare i en mere tilgængelig ramme. I et område som Bordeaux er jordbund og markarbejde afgørende, og her handler det typisk om lave udbytter, moden frugt og en ren, kontrolleret stil frem for kraft for kraftens skyld. Vinifikationen er lavet med fokus på struktur og friskhed. Vinen har ligget 18 måneder på franske barriques, hvor 40% var nye, og det giver både krydderi, let toast og en mere samlet tekstur uden at overdøve frugten. 2021 er en årgang, hvor præcision betyder meget, og det passer godt til en vin som Clarence Haut-Brion, der skal bygge på balance snarere end rå fylde. Cabernet Sauvignon og Merlot spiller de største roller i Bordeaux, mens Cabernet Franc og Petit Verdot ofte bidrager med farve, parfume og ekstra længde. Her får man en vin, der tydeligt er tænkt til udvikling i flasken, men som allerede nu viser retning og karakter.

Smagsprofil
I glasset står Clarence Haut-Brion 2021 tæt rubinrød med et lilla skær, og du mødes af solbær, blomme og viol, før de mere klassiske Bordeaux-toner kommer frem med cedertræ, tobak og en diskret mineralsk kant. 2021-årgangen giver en rankere profil, så frugten føles mere fokuseret end tung, og det klæder Pessac-Léognan rigtig godt. Tanninerne er fine og faste, men ikke hårde, og de holder mørk frugt, krydderi og den let røgede afslutning samlet. Det er en vin, der allerede nu viser sin kvalitet, men som får endnu mere dybde med lidt tid. Drikkevindue: 2026 til 2038

Mad & Servering
Det her er oplagt til rødt kød, især oksemørbrad, entrecôte eller lam med rosmarin og bagte rodfrugter. Den klassiske vej i Bordeaux er også den rigtige her, så tænk gerne vildt som rådyr, due eller andebryst, hvor vinens mørke frugt og faste tanniner får modspil af kødets dybde. Til en dansk middag fungerer den overraskende godt med braiseret oksesteg, svampe og små kartofler, eller med andesteg, hvis du vil have lidt mere fedme i tallerkenen. Jeg ville også sætte den til modne faste oste, for eksempel comté eller gammel gouda, eller til et skærebræt med spegepølse og lufttørret skinke, hvis aftenen skal være mere uformel. Det er en vin, der gerne vil have mad med smag, men den behøver ikke tung sauce for at trives.

Producent
Clarence Haut-Brion er andenvinen fra Château Haut-Brion, en af Bordeauxs mest historiske og respekterede ejendomme i Pessac-Léognan. Når man taler om dette slot, kommer navnet Dillon-familien stadig op, og i moderne tid har Jean-Philippe Delmas haft en central rolle som ansvarlig for vinene sammen med et stærkt team omkring Château Haut-Brion og Clarence Haut-Brion. Det mærkes i stilen, som altid er mere præcis end prangende, med fokus på balance, tekstur og renhed frem for overdreven ekstraktion. Pessac-Léognan er i sig selv en vigtig del af historien, fordi området er kendt for de grusede jorde, som især klæder Cabernet Sauvignon, men også giver Merlot og de øvrige druer en tydelig, mineralsk ramme. I Clarence Haut-Brion får man derfor en vin, der afspejler husets klassiske tankegang, men i en version hvor frugten ofte står lidt mere åbent og umiddelbart end i hovedvinen. 2021 viser netop den disciplin meget klart: en Bordeaux, der er seriøs, men ikke tung, og som bygger sin identitet på detaljer, ikke på volumen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.