Clerc Milon 5 ème Grand Cru Classé Pauillac, 2022

Clerc Milon 2022 er en klassisk Pauillac på Cabernet Sauvignon, med dybde, friskhed og greb fra Bordeauxs grusjord. Klar til kælderen.

Om vinen
Clerc Milon kommer fra Pauillac på Médoc-halvøen, hvor Cabernet Sauvignon trives i grus, ler og god dræning. Vinstokkene står på marker, hvor jorden hjælper med at holde udbytterne nede og giver små, koncentrerede druer med en tydelig struktur. I en årgang som 2022 er det netop vigtigt, at druerne får lov at modne langsomt og beholde friskheden, og det kan mærkes i vinens balance mellem moden frugt og fast ryggrad. Vinen er skabt på den klassiske Bordeaux-blanding med Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot, og det er en sammensætning, der passer godt til Pauillac. Clerc Milon 2022 er lagret 18 måneder på franske barriques, omkring halvdelen nye, hvilket giver vinen den velkendte kombination af frugt, fad og struktur uden at overdøve stedet. Høsten i Bordeaux foregår ofte parcel for parcel, så man kan arbejde præcist med modningen, og det er normalt en vigtig del af kvaliteten her. Resultatet er en vin, hvor fadet lægger cedar, krydderi og lidt toast oven på den mørke frugt, mens tankarbejdet og vinifikationen typisk skal holde renhed og spændstighed intakt.

Smagsprofil
I glasset står Clerc Milon 2022 dybt rubinrød med violette toner, og du møder hurtigt en klassisk Pauillac-duft af solbær, blomme, cedertræ, tobak og et lille floralt strejf. I munden er den fyldig, men ikke tung, med faste, polerede tanniner og en mørk frugt, der bliver ved med at folde sig ud i lag. 2022 giver modenhed og generøsitet, men her holdes det hele på plads af friskhed og en rank struktur, som gør vinen meget tydelig i sit udtryk. Det er en vin, der allerede kan læses nu, men som først for alvor viser sit overskud med lidt tålmodighed. Drikkevindue: 2027 til 2045

Mad & Servering
Clerc Milon 2022 er oplagt til rødt kød, især oksemørbrad, entrecote eller lam med rosmarin og stegte svampe. Den passer også stærkt til vildt som rådyr eller hjort, hvor vinens solbær, ceder og faste tannin kan tage fat i kødet og saucen uden at blive for voldsom. Fra det klassiske Bordeaux-køkken er en entrecote med pommes sarladaises eller en simpel confit de canard et sikkert match, fordi 2022 har nok koncentration til at følge med. På den danske middagsbord fungerer den fint til en aftensmad med andebryst, ovnbagte rodfrugter og en kraftig sauce, eller til en god, lagret ost og lidt charcuteri, hvis du vil holde det mere enkelt.

Producent
Château Clerc Milon ligger i Pauillac og er en af de klassiske slotte i Bordeauxs venstre bred. Ejendommen er kendt for sin tilknytning til familien Rothschild, og i dag er det Baron Philippe de Rothschild S.A., der står bag arbejdet på slottet. Netop forbindelsen til Mouton Rothschild har betydet meget for udviklingen, og Clerc Milon har i mange år været et navn, der forbindes med en meget præcis og moderne fortolkning af Pauillac. Slottets vinmager og team arbejder typisk med en ret stram udvælgelse og en stil, hvor Cabernet Sauvignon får lov at bære rygraden, mens Merlot og de øvrige sorter runder vinen af. Det, der kendetegner Clerc Milon, er ikke bare kraft, men også en sikker fornemmelse for proportioner, hvor Pauillacs grusjord, den klassiske Bordeaux-blanding og en kontrolleret brug af fad spiller sammen i stedet for at kæmpe om opmærksomheden.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.