Clos Des Fées Vieilles Vignes Rouge Hervé Bizeul Côtes Du Roussillon Aoc, 2022

Clos Des Fées 2022 Grenache fra Roussillon er dyb, krydret og mineralsk, med mørk frugt og urter fra skiferjord og køligt middelhavsklima.

Om vinen
Clos Des Fées arbejder i Côtes du Roussillon, hvor gamle vinstokke ofte står spredt på skifer, granit og kalksten. Det er netop den jordbund, der giver spænding i en drueblanding som Grenache, Syrah og Carignan, fordi den modne frugt får modspil af friskhed og en mere fast struktur. 2022 er en varm årgang i store dele af Sydfrankrig, så balance og udbytte bliver ekstra vigtige, hvis vinen skal bevare sin energi. Her er der tale om økologisk dyrkning, og det passer godt til en producent, der typisk arbejder med lavt udbytte og meget fokus på markernes egen karakter. I kælderen er stilen klassisk for området, men uden at blive tung. Druerne er som regel høstet ved fuld modenhed, og fermenteringen foregår typisk separat for at styre hver drues styrker, før vinen samles. 12 til 14 måneder i franske fade, både nye og brugte, giver struktur og krydderi uden at overdøve frugten. Det er den slags vinifikation, der passer til Grenache, Syrah og Carignan i Roussillon, hvor man gerne vil have både varme, mørk frugt og en tydelig mineralsk linje i glasset.

Smagsprofil
I glasset står Clos Des Fées 2022 tæt og mørk, og du får hurtigt både solmoden frugt og et mere seriøst, stenagtigt træk. Først kommer sorte kirsebær, blomme og brombær, siden lavendel, sort peber og et strejf af tobak, som giver vinen dybde. Smagen er fyldig, men ikke blød på den flade måde, for tanninerne er modne og holder godt sammen på Grenache, Syrah og Carignan. 2022 viser sig her som en årgang med kraft og modenhed, men også med nok friskhed til, at vinen ikke mister retning. Drikkevindue: 2025 til 2032

Mad & Servering
Clos Des Fées 2022 kalder på mad med smag og struktur. Tænk braiseret lam med rosmarin og hvidløg, vildt med svampesauce eller en klassisk fransk daube, hvor den mørke frugt og peberkrydderiet får lov at spille op mod kødet. Til en mere dansk eller nordisk bord er den oplagt til vildtterrine, confiteret and eller en kraftig oksesteg med rodfrugter og stegte svampe. Den går også fint til modne oste og charcuteri, især hvis du vil have noget, der kan møde vinens tannin og krydderi uden at drukne i den. 2022 har nok fylde til rødt kød, men også nok syre og mineralitet til salte, lufttørrede elementer på tallerkenen.

Producent
Clos Des Fées er et af de navne, man næsten altid støder på, når man taler om ambitiøs vin fra Roussillon. Bag vinhuset står Hervé Bizeul, som sammen med sin partner Claudine Bizeul har været med til at løfte områdets ry for seriøse, terroirdrevne vine. De arbejder i og omkring Côtes du Roussillon, hvor kombinationen af skifer, granit og kalksten giver meget forskellige udtryk, og netop den variation bruger de aktivt i deres vine. Stilen er personlig, men ikke flamboyant, og fokus ligger tydeligt på markarbejde, moden frugt og præcis balance i kælderen. Clos Des Fées er også kendt for at tage Roussillon alvorligt som vinregion, ikke bare som et varmt hjørne af Sydfrankrig, men som et sted hvor Grenache, Syrah og Carignan kan levere både kraft og finesse, når arbejdet i marken er stramt. Den tilgang kan mærkes i 2022, hvor vinen har varme, men også en klar mineralsk nerve og et ret seriøst greb om frugten.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.