Corte Figaretto, Valpolicella Valpantena Ripasso Acini Ameni, 2023

Corte Figaretto Valpolicella Valpantena Ripasso Acini Ameni 2023 er en saftig, rank og uimodståeligt drikbar Ripasso med fokus på ren frugt og finesse frem for tyngde. Den balancerer kirsebærfyldt charme med diskrete, velintegrerede fadnoter og frisk syre, der inviterer til næste slurk. En moderne fortolkning af Ripasso-stilen, hvor Valpantenas køligere præg får lov at skinne.

Smagsprofil
I glasset står vinen rubinrød med let violette skær, tegn på ungdom og friskhed. Duften åbner med røde kirsebær og saftig morello, efterfulgt af vilde brombær, tørrede urter, et strejf af sort peber og anis. De brugte fade sætter en afdæmpet signatur af ceder, vaniljeknop og et pust af kakao uden at overdøve frugten. I munden er den mellemfyldig til fyldig, men rank i strukturen: frisk, levende syre, polerede tanniner og et appetitligt bid, der holder de kirsebærdominerede frugtnoter stramme og præcise. Mod midtpaletten kommer blomme, blodappelsinskal og en let bittermandel, fint bundet sammen af krydderi fra Ripasso-processen. Teksturen er silkeblød, men aldrig tung. Eftersmagen er middellang til lang med ren, saftig frugt, stenmineralitet og en let krydret tone fra fadet. Stilen er bevidst ikke-rosineret, hvilket giver en forfriskende energi. Drikkeklar nu, men vil udvikle mere kompleksitet over 3-6 år, hvor tertiære noter af tørrede urter, læder og kakao kan træde tydeligere frem.

Vinifikation
Frugten kommer fra Valpantena-dalen nord for Verona, et privilegeret subområde i Veneto med kalkholdige mergler, ler og stenede skråninger, hvor kølige vinde fra Lessini-bjergene giver en naturlig friskhed og aromatisk definition. Vinstokkene er op mod 30 år gamle og dyrkes med fokus på sundhed i marken og moderat udbytte. Høsten foregår manuelt i september med streng sortering. På gården soigneres klaserne, alle stilke fjernes, og druerne knuses let før separat gæring af de tre sorter i ståltanke uden tilsatte fremmede gærstammer. Den unge Valpolicella hviler til februar/marts, hvor den “ripasseres” på de friske gæringsrester fra Amarone og med en generøs sjat ung Amarone, som sætter en kort, fornyet gæring i gang og bygger dybde og krydderi. Efterfølgende modner vinen 12 måneder primært i brugte franske barriques samt brugte større fade for at bevare frugtrenheden. Aftappes let filtreret.

Mad & Servering
Et naturtalent til det italienske køkken: prøv den til Pasta alla Carbonara med god pancetta og svampe, ragù alla bolognese, svamperisotto, grillet svinekød, kalveskank eller pizza med trøffel og taleggio. Hårde oste som parmesan og modnet pecorino sidder også lige i skabet. Servér ved 16-18°C i store rødvinsglas; giv gerne 30 minutters iltning for at løsne de unge, krydrede nuancer.

Producent
Corte Figaretto er et familieejet vinhus i Valpantena, hvor fokus siden begyndelsen har været ærlig frugt, præcision i marken og en håndværksdrevet fortolkning af områdets klassikere: Valpolicella, Ripasso og Amarone. Husets signatur er friskhed og balance frem for tyngde, hvilket har givet velfortjent opmærksomhed i regionen for vine, der leverer høj drikkeglæde og terroir-typicitet. Med selektiv håndhøst, skånsom vinifikation og moderat fadbrug er Corte Figaretto blevet et af de navne, man går til for Valpantena’s rene udtryk og solide værdi.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.