Corte Giara Valpolicella Ripasso La Groletta 2023

Corte Giara Valpolicella Ripasso La Groletta 2023 er en indbydende og karakterfuld rødvin fra hjertet af Veneto, skabt af Allegrinis samarbejdsprojekt Corte Giara. Her får du den klassiske Ripasso-stil: mere dybde, varme og kompleksitet end en almindelig Valpolicella – men stadig med friskhed og drikkevenlighed. - Unik styrke ved denne vin er dens Ripasso-metode, som giver ekstra fylde, fløjlsbløde tanniner og lag-på-lag af frugt og krydderi. - Skiller sig ud ved sin balance mellem saftig kirsebærfrugt, diskret fadkrydderi og en appetitlig syre, som gør den både gastronomisk og alsidig. - Ripasso har rødder i Valpolicellas historie: vinen gen-gæres på kvaset fra Amarone, en teknik der i årtier har forenet friskhed med Amarones dybde.

Smagsprofil
Udseende: Mørk rubinrød med violette nuancer i kanten, ungdommelig klarhed og let viskositet i glasset. Næse: Generøs duft af modne kirsebær, røde blommer og sorte skovbær, efterfulgt af tørrede urter, let kakao, nellike og et strejf af lakrids. En diskret tørret frugtnote fra Ripasso-processen giver kompleksitet uden at blive tung. Smag: Mellemfyldig til fyldig med silkebløde tanniner og en saftig kerne af kirsebær og brombær. Midtpaletten byder på varme krydderier, bittermandel og en anelse chokolade, fint støttet af en livlig, frisk syre, der holder vinen rank og energisk. Finish: Vedvarende og harmonisk med noter af kirsebærsten, krydderi og et appetitvækkende tørt bid. Eftersmagen er ren og let krydret. Modningspotentiale: Drikkeklar nu, men vil udvikle mere dybde og tertiære nuancer over de næste 3–6 år, afhængigt af opbevaring.

Vinifikation
Terroir: Frugt fra Valpolicellas bakkede områder i Veneto, hvor kalk- og lerholdige jorde, kølige nattevinde fra Lessini-bjergene og modererende indflydelse fra Gardasøen giver aroma-intensitet og bevaret syre. Druer og høst: Klassiske Valpolicella-sorter, primært Corvina og Rondinella, suppleret efter tradition. Håndplukkede druer selekteres for modenhed og sundhed. Vinifikation: Basis-Valpolicella gærer ved kontrollerede temperaturer for at bevare frugt og friskhed. Herefter følger Ripasso – vinen gæres på de tørrede drueskaller (kvas) fra husets Amarone/recioto, hvilket tilfører struktur, dybde og aromatisk kompleksitet. Modning: Efter andengæringen lagres vinen i en kombination af ståltanke og egetræ for at runde teksturen uden at overdøve frugten, efterfulgt af flaskemodning før frigivelse.

Mad & Servering
Perfekt til klassiske italienske retter som ragù alla bolognese, ossobuco, svamperisotto og grillet lam, men også glimrende til charcuteri og mellem- til lagrede faste oste. Servér ved 16–18°C. Giv gerne vinen 20–30 minutters luft eller en kort dekantering for at åbne krydderiet og den mørke frugt.

Producent
Corte Giara er skabt af Allegrini – en af Valpolicellas mest anerkendte producenter – som et partnerskab med udvalgte vinavlere for at tilbyde terroirdrevne vine med Allegrinis signaturpræcision. Allegrini-familien har været toneangivende i regionen i generationer og har bidraget til at løfte kvaliteten af Valpolicella, Amarone og Ripasso gennem moderne vinifikation og streng frugtselektion. Resultatet er vine, der forener autenticitet, drikkeglæde og sikker håndværkstradition.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.