Cos D'estournel 2ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe - Methusalem 6L, 2018

Cos d'Estournel 2018 Cabernet Sauvignon fra Saint-Estèphe i Bordeaux er tæt, præcis og dybt klassisk, formet af gravel og kalk i en kølig, rank stil.

Om vinen
Cos d'Estournel 2018 kommer fra Saint-Estèphe, hvor Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc typisk får god støtte af de grusede jorde, ler og kalk. Det er en appellation, hvor vinene ofte får struktur og længde, og her er det tydeligt, at markernes jordbund og det maritime klima i Bordeaux spiller sammen. I 2018 var der generelt gode betingelser i Bordeaux, og Cos d'Estournel har lavet en vin, der læner sig mod det seriøse og lagringsdygtige. Det er ikke en letbenet stil, men heller ikke tung for tunghedens skyld. Der er fokus på balance, moden frugt og den faste rygrad, som Saint-Estèphe er kendt for. Vinifikationen bygger på klassisk Bordeaux-tankegang, hvor druerne typisk høstes selektivt og gæres parcel for parcel, så man kan bevare nuancerne fra de enkelte marker. Til denne type vin er fadlagring en vigtig del af helheden, og 18 måneder i franske barriques, omkring 60 % nye, giver både krydderi, struktur og en diskret vaniljetone uden at overdøve frugten. Cos d'Estournel er kendt for en meget præcis tilgang til udvælgelse og blending, og det kan smages i 2018, hvor Cabernet Sauvignon leder an, mens Merlot og Cabernet Franc runder kanten af. Resultatet er en vin med klassisk Bordeaux-dybde og tydelig Saint-Estèphe-identitet.

Smagsprofil
I glasset står Cos d'Estournel 2018 mørk og tæt, og du mærker hurtigt den blanding af solmoden Cabernet Sauvignon, mørke bær og den mere kølige, aristokratiske side af Saint-Estèphe. Du får solbær, blomme, cigaræske, tobak og en fin vaniljefornemmelse fra fadet, men det hele holdes på plads af faste, fintkornede tanniner. Det er en vin med masse og disciplin på samme tid, og 2018-årgangen giver frugten lidt ekstra fylde uden at miste spændstighed. Eftersmagen er lang og præcis, så den bliver hængende med både frugt, krydderi og en let jordet tone. Drikkevindue: 2026 til 2050

Mad & Servering
Her vil jeg gå efter retter, der kan matche vinens struktur og dybde. En klassisk Bordeaux-venlig servering er oksebraiseret med svampe og kartoffelmos, eller en côte de boeuf med rosmarin og stegte kartofler. Til den vildtprægede side passer Cos d'Estournel 2018 også godt til due, rådyr eller en mørk gryde med svampe og urter. På et dansk spisebord er den oplagt til andebryst med selleripuré, glaserede rødbeder og en kraftig sauce, eller til langtidsbraiseret oksekæber med rodfrugter. Den gør sig også fint til lagrede oste som comté, mimolette eller en moden havarti med masser af karakter.

Producent
Cos d'Estournel er en af de mest markante ejendomme i Saint-Estèphe, både arkitektonisk og stilistisk. Slottet blev grundlagt af Louis-Gaspard d'Estournel i begyndelsen af 1800-tallet, og i dag forbindes huset især med den meget ambitiøse retning, som Michel Reybier har stået bag i den moderne æra. Vinene er kendt for at være dybt farvede, strukturerede og ofte mere eksotiske i udtrykket end mange andre vine fra Bordeaux, men de mister sjældent grebet om klassiskhed. Det skyldes også arbejdet i markerne og en konsekvent fokus på selektion, så kun det bedste materiale ender i den endelige vin. Saint-Estèphe giver naturligt en mere robust profil end mange andre dele af Bordeaux, og Cos d'Estournel forstår at bruge det som styrke. Forbrugeren møder derfor ikke bare en stor Bordeaux, men en vin med tydelig identitet, hvor Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc får lov til at spille hver deres rolle.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.