Cos D'estournel 2ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe, 2019

Cos d’Estournel 2019 Cabernet Sauvignon og Merlot fra Saint-Estèphe er en tæt og elegant Bordeaux med mørk frugt, krydderi og klassisk dybde.

Om vinen
Cos d’Estournel 2019 kommer fra Saint-Estèphe, hvor gravel og ler giver vinene både struktur og en kølig, fast rygrad. Her arbejder man typisk med lavt udbytte og omhyggelig markpleje, så Cabernet Sauvignon og Merlot kan modne helt uden at miste friskhed. Det er netop den type terroir, der giver Bordeaux sin karakteristiske blanding af kraft og spændstighed. I kælderen er stilen klassisk og præcis. 2019 er modnet 18 måneder på franske barriques, omkring halvdelen nye, og det giver både krydderi, toast og en fin ramme omkring frugten. Cabernet Sauvignon står for struktur og længde, mens Merlot runder vinen af og giver mere mørk frugt i midten. Det er en vin, hvor fadet er en del af helheden, men hvor Saint-Estèphe og årgangen stadig er tydeligt i front.

Smagsprofil
I glasset er Cos d’Estournel 2019 dyb og tæt i farven, og du mærker hurtigt, at det her er Saint-Estèphe med seriøsitet og lag på lag. Næsen har solbær, mørk blomme, viol, cedertræ og tobak, og der ligger også en diskret mørk chokoladetone under frugten. Smagen er fyldig, men ikke tung, med faste tanniner, klar syre og en kerne af mørk frugt, der bliver hængende længe. 2019-årgangen giver modenhed og energi på samme tid, så vinen allerede er spændende nu, men den har tydeligt bedst af at få tid i kælderen eller en lang luftning. Drikkevindue: 2027 til 2045

Mad & Servering
Det her er en vin, der vil have mad med struktur. Tænk klassisk Bordeaux-køkken som oksefilet, entrecôte eller lam med rosmarin og bagte rodfrugter, hvor Cabernet Sauvignon og Merlot fra Saint-Estèphe kan arbejde med både kød, stegeskorpe og sauce. Også vildt, for eksempel rådyr med svampe og en kraftig sky, passer rigtig godt til 2019, fordi vinens tanniner og mørke frugt kan bære de dybe smage. På et dansk bord er braiseret oksesteg, and med rødkål eller en ret med vildt og svampesauce oplagte valg. Prøv også med modne faste oste eller god charcuterie, hvis du vil have noget enklere til et glas, men stadig med nok smag til at matche vinens intensitet.

Producent
Cos d’Estournel er et af de mest markante navne i Saint-Estèphe og et slot, der har været med til at definere, hvad området kan. Navnet er tæt knyttet til Louis-Gaspard d’Estournel, som i 1800-tallet byggede sin vision op omkring vin med karakter, præcision og et tydeligt udtryk fra Bordeaux. I nyere tid har stedet igen fået stor indflydelse under ejerskabet af Michel Reybier, mens vinmageren tidligere har været navne som Dominique Aranguez og i dag arbejdes der i en stil, der forener klassisk Médoc-struktur med mere renhed og præcision. Det, der typisk kendetegner Cos d’Estournel, er den høje andel Cabernet Sauvignon i blendet, kombineret med Merlot for dybde og rundere frugt. Stilen er generelt rig, koncentreret og meget fokuseret på tekstur, men uden at miste Saint-Estèphe-præget af friskhed og fasthed. Vinstokkene står på gravel og ler, som er ideelt til at give både dræn og vandreserve, og det kan smages i den spændstige balance mellem moden frugt og mineralitet. 2019 viser netop den balance særligt tydeligt, med kraft nok til lagring og nok definition til at føles levende i glasset.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.