Cos D'estournel 2ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe, 2020

Cos d'Estournel 2020 er en Saint-Estèphe på Cabernet Sauvignon med dybde, friskhed og klassisk Bordeaux-energi fra grus og ler.

Om vinen
Cos d'Estournel 2020 kommer fra Saint-Estèphe i Bordeaux, hvor grus, ler og kalksten giver Cabernet Sauvignon, Merlot og Cabernet Franc et solidt fundament. Det er en klassisk højresideblanding i en meget seriøs, men stadig levende stil, og netop i 2020 fik druerne en modenhed og friskhed, som passer godt til områdets stramme struktur. Vinstokkene arbejder i et køligt atlantisk klima, hvor druerne skal have både sol og tålmodighed for at nå balancen. Høsten sker normalt parcel for parcel, så de enkelte markstykker kan behandles efter modenhed. I kælderen er Bordeaux-arbejdet typisk præcist og separat, med gæring i tank og efterfølgende modning på fad for at samle struktur og aromatik. Her har vinen fået 18 måneder i franske barriques, omkring 50 % nye, hvilket giver den støtte fra fad uden at overdøve frugten. 2020 er en årgang, hvor man ofte ser mere dybde og modenhed end i de helt klassiske stramme år, men stadig med den friskhed, der holder Saint-Estèphe i form.

Smagsprofil
I glasset står Cos d'Estournel 2020 mørk og tæt med en lilla kant, og du mærker hurtigt, at det her er Bordeaux med seriøs dybde. Næsen går i sort solbær, brombær og blomme, men der er også viol, tobak og et diskret strejf af cedertræ, som giver helheden kant og kompleksitet. I munden er den fyldig, men ikke tung, og tanninerne er silkede nok til, at frugten får plads, mens den friske syre holder vinen rank. Det er en vin, der allerede viser meget, men som i 2020 stadig har masser af plads til at samle sig yderligere. Drikkevindue: 2027 til 2050

Mad & Servering
Cos d'Estournel 2020 kalder på retter med smag og struktur, gerne noget der kan møde Cabernet Sauvignon fra Saint-Estèphe i Bordeaux på lige fod. Tænk helstegt oksemørbrad, braiseret lammeskank eller vildt med svampesauce, hvor vinens mørke frugt og faste tannin får lov at arbejde sammen med retten. Til et mere klassisk Bordeaux-måltid er confit de canard eller entrecôte med kartofler og sauce bordelaise oplagte valg, fordi fedme og umami bløder vinens kant op. På det nordiske bord fungerer vinen også fint til andebryst med skovsvampe, langtidssimret okse eller modne oste, især hvis der er lidt salt og dybde i smagen.

Producent
Cos d'Estournel er et af de mest markante navne i Saint-Estèphe og dermed også i Bordeaux som helhed. Slottet blev grundlagt af Louis-Gaspard d'Estournel, som gav ejendommen dens særpræg og tidlige ambitioner, og i nyere tid er navnet især knyttet til den markante stil, som mange forbinder med vinmageren Dominique Arangoïts og rådgivere som Michel Rolland, der har sat deres spor i mange topvine fra Bordeaux. Ejendommen ligger højt og tæt på kystpræget klima, og man mærker ofte en kombination af kraft, præcision og en lidt eksotisk aromatik, som adskiller den fra mere stramt klassiske naboer. Det er dog stadig Saint-Estèphe i kernen, med struktur, mørk frugt og et klart greb om tanninerne. Producentens stil bygger på omhyggeligt markarbejde, selektion og en kælderpraksis, der søger både modenhed og friskhed. Cabernet Sauvignon spiller ofte hovedrollen, støttet af Merlot og Cabernet Franc, og netop den blanding giver både ryggrad og blødere frugt i vinene. I 2020 viser Cos d'Estournel igen, hvorfor ejendommen regnes blandt de mest karakterfulde i Bordeaux, med en vin der er bygget til at udvikle sig langsomt og sikkert over mange år.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.