Cos D'estournel 2ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe, 2020

Cos d’Estournel 2020 Cabernet Sauvignon fra Saint-Estèphe er Bordeaux med dybde, krydder og struktur, formet af gravel, ler og kalksten.

Om vinen
I Saint-Estèphe er Cos d’Estournel hjemme på marker med gravel, ler og kalksten, og det kan smages i vinens faste ryggrad. Cabernet Sauvignon spiller den ledende rolle, mens Merlot, Cabernet Franc og Petit Verdot runder ud og giver mere mørk frugt og aromatisk kompleksitet. 2020-årgangen er præget af den klassiske Bordeaux-kontrast mellem moden frugt og en kølig, spændstig profil, som passer godt til husets stil. Efter høsten vinificeres druerne typisk parcel for parcel, så de enkelte marker kan udtrykke sig tydeligt i den færdige vin. Denne Cos d’Estournel 2020 er modnet 18 måneder på franske barriques, cirka halvdelen nye, hvilket giver struktur, krydderi og en mere poleret tanninfornemmelse uden at tage over. Resultatet er en vin, der både er koncentreret og præcis, med den slags dybde man forventer fra Bordeaux og især fra Saint-Estèphe.

Smagsprofil
Cos d’Estournel 2020 fra Saint-Estèphe står mørk og tæt i glasset, og du mærker hurtigt, at det her er Cabernet Sauvignon i Bordeaux med seriøsitet. Næsen går i sort solbær, brombær og blomme, men også cedertræ, tobak og en let floral tone af viol, som løfter den mørke frugt. I munden er den fyldig og rank på samme tid, med faste, men polerede tanniner, frisk syre og en mineralsk afslutning, der bliver hængende længe. 2020 er allerede imponerende nu, men den har klart bedst af tid, og den vil udvikle mere kompleksitet og sammenhæng med årene. Drikkevindue: 2028 til 2050

Mad & Servering
Det her er en vin, der kalder på kraftig mad. Prøv den til oksemørbrad, côte de boeuf eller lam med rosmarin, hvor Cabernet Sauvignon og tanninerne får noget saft og struktur at arbejde med. Den fungerer også virkelig godt til vildt, især hjort eller vildsvin, hvor 2020-årgangens mørke frugt og Saint-Estèphes faste profil matcher det dybe og velsmagende i retten. Til et mere nordisk bord er Cos d’Estournel 2020 oplagt til braiseret and, langtidsstegt okse eller en vildtgryde med svampe. Den kan også klare modne oste, især faste og lagrede typer, eller en god charcuterietallerken med terrine og spegepølse, hvor vinens cedertræ, tobak og modne bær giver fint modspil. Server den gerne ved bordet, når maden har lidt fedme eller umami, for det er dér, Bordeaux og Saint-Estèphe viser sig bedst.

Producent
Cos d’Estournel er et af de mest karakterfulde slotte i Saint-Estèphe og hører til blandt de mest genkendelige navne i Bordeaux. Slottet blev formet af Louis Gaspard d’Estournel i begyndelsen af 1800-tallet, og den orientalsk inspirerede arkitektur er næsten lige så berømt som vinene. I dag forbindes huset især med den tydelige stil, hvor kraft, præcision og parfumeret kompleksitet går hånd i hånd i Bordeaux. Ejendommen ligger på en mosaik af grus, ler og kalksten, og det giver mulighed for at arbejde med druerne, så Cabernet Sauvignon kan levere struktur, mens Merlot og de øvrige sorter bidrager med rundhed og aromatisk dybde. Huset har i mange år været forbundet med Michel Reybier, som ejer, og vinene styres af et stærkt teknisk team, typisk ledet af en direktør og en vinmager, der arbejder meget detaljeret med parcellerne. Det er netop denne kombination af tradition og præcision, som gør Cos d’Estournel så interessant, især i en årgang som 2020, hvor Saint-Estèphe viser både modenhed og spændstighed.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.