Cos D'estournel 2ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe, 2019

Cos d'Estournel 2019 Cabernet Sauvignon fra Saint-Estèphe er en tæt og elegant Bordeaux med mørk frugt, grafit og det klassiske gavlignende greb.

Om vinen
I Saint-Estèphe arbejder Cos d'Estournel med Cabernet Sauvignon og Merlot på nogle af kommunens mest markante marker. Jordbunden med grus, ler og kalk giver både dræn, dybde og en fast struktur, som passer godt til husets stil. 2019 var en varm og moden årgang, men i Saint-Estèphe giver den ofte vine med både rigdom og friskhed, og det mærkes her. Det er en vin, der bygger mere på balance end på ren kraft. Efter høsten er fokus typisk på at bevare den rene frugt og få struktur uden at overekstrahere. Denne Cos d'Estournel 2019 er lagret 18 måneder i franske barriques, omkring 50-60 % nye fade, som giver støtte, krydderi og den klassiske Bordeaux-profil uden at tage over. Cabernet Sauvignon står for rygsøjlen, mens Merlot runder kanterne af, og resultatet er en vin, hvor fad, tannin og frugt spiller tæt sammen. Bordeaux i denne stil skal have tid, og 2019 er ingen undtagelse.

Smagsprofil
I glasset viser Cos d'Estournel 2019 sig mørk og tæt, med sorte bær, modne blommer, viol og cedertræ i næsen. Der ligger også en tydelig note af cigarkasse og grafit, som giver vinen den klassiske Saint-Estèphe-signatur og gør Bordeaux-oplevelsen meget genkendelig. Smagen er fyldig og struktureret, men tanninerne er allerede silkebløde nok til, at frugten kan stå klart, især den modne Cabernet Sauvignon-frugt fra 2019. Eftersmagen er lang, poleret og tør, med krydderi, mørk frugt og en fast kerne, der lover lang udvikling. Drikkevindue: 2027 til 2050

Mad & Servering
Det her er en vin, der trives bedst med mad, som kan tage imod struktur og dybde. Tænk grillet oksemørbrad, langtidsbraiseret lam eller vildt som hjort med svampe og en kraftig sauce, hvor Cabernet Sauvignon fra Saint-Estèphe virkelig får lov at vise sin form. Klassisk Bordeaux-mad kunne være entrecôte med pommes frites eller andeconfit, og begge dele fungerer godt med vinens mørke frugt, cedertræ og tannin. På et dansk bord vil den også være stærk til vildtgryde, oksehaler eller en ret med svampe og selleri, og den er fin sammen med modne oste og god charcuterie, hvis du vil holde det lidt enklere. Tilbehøret bør være enkelt og smagfuldt, så vinens 2019-udtryk ikke drukner. Sauterede svampe, stegte rodfrugter eller en reduceret sauce med fond og peber løfter maden og giver plads til vinens lag. Cos d'Estournel 2019 har nok rygrad til både fedme og protein, men også nok finesse til at matche mere aromatiske elementer som timian, rosmarin og sort peber.

Producent
Cos d'Estournel er et af de mest kendte navne i Saint-Estèphe og i hele Bordeaux. Slottet blev grundlagt i begyndelsen af 1800-tallet af Louis-Gaspard d'Estournel, og hans eksotiske, lidt eventyrlige stil satte tidligt præg på ejendommen. I dag er det et andet hus end dengang, men ambitionen er den samme, nemlig at lave store, præcise vine med tydelig identitet og lang levetid. Cos d'Estournel ligger i den nordlige del af Médoc, hvor grus, ler og kalk giver en kombination af kraft og friskhed, som passer godt til Cabernet Sauvignon. Huset er især kendt for sin markante blanding af moden frugt, struktur og parfumering, og det er en stil, der har været forfinet gennem flere generationer. I nyere tid har Michel Reybier som ejer været central for den moderne udvikling, mens ledende folk i kælderen og på markerne har arbejdet målrettet på at holde detaljerne skarpe. Den tidligere vinmager Dominique Arangoïts spillede også en vigtig rolle i at forme den moderne stil, hvor præcision og balance er nøgleord. Når man drikker Cos d'Estournel i en årgang som 2019, får man derfor både Saint-Estèphe, Bordeaux-tradition og et hus, der ved, hvordan Cabernet Sauvignon og Merlot skal bygges op til lang lagring.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.