Cos D'estournel 2ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe, 2012

Cos d'Estournel 2012 Cabernet Sauvignon fra Saint-Estèphe viser Bordeaux med dybde, fasthed og friskhed fra gravel, ler og kalk.

Om vinen
I Saint-Estèphe arbejder Cos d'Estournel med Cabernet Sauvignon og Merlot på marker med gravel, ler og kalk, som giver vinene deres faste rygrad og den mørke, kølige frugtprofil. Bordeaux-klimaet og den gode dræning i jorden hjælper især Cabernet Sauvignon til at modne langsomt og bevare friskhed, mens Merlot runder kanterne af. 2012 var en årgang, hvor sortering og præcision betød meget, og det passer godt til husets stil, der ofte søger balance frem for overmoden frugt. Vinificeringen er typisk klassisk for et slot som Cos d'Estournel, med fokus på separat håndtering af parcellerne, så druerne kan udtrykke deres egen karakter. Denne vin er lagret 18 måneder på franske fadbarriques, cirka halvdelen nye, hvilket giver struktur, krydderi og et tydeligt, men kontrolleret fadpræg. Kombinationen af Cabernet Sauvignon og Merlot gør 2012-årgangen både rank og moden i udtrykket, og den type vin vinder ofte ved at ligge lidt ekstra i kælderen, før den viser sit fulde spænd.

Smagsprofil
Cos d'Estournel 2012 Cabernet Sauvignon fra Saint-Estèphe lander i glasset med mørk, tæt frugt og den klassiske Bordeaux-fornemmelse af struktur. Du får solbær, blomme, cedertræ og et strejf af tobak, men også en kølig, stenagtig tone, som holder vinen samlet. Tanninerne er fine og faste, så vinen føles seriøs uden at virke tung, og den lange afslutning trækker frugten og fadet flot sammen. I 2012 viser den især, hvorfor Saint-Estèphe kan levere vine med både kraft og disciplin, og hvorfor den årgang allerede nu smager godt, men stadig kan ligge videre. Drikkevindue: 2022 til 2040

Mad & Servering
Det her er en vin, der kalder på mad med smag og struktur. Klassisk i Bordeaux er den oplagt til entrecôte, oksebryst eller lam med rosmarin, hvor vinens tannin og mørke frugt får noget at arbejde med. Til en mere regional ret kan du gå efter and confit eller en grillet cote de boeuf, gerne med svampe og kartofler, som tager godt imod fad og cedertræ. På en dansk bord kan den også fint gå til vildtgryde, braiseret oksehale eller en kraftig steg med selleri og ovnbagte rodfrugter. Har du ost på menuen, så vælg en moden comté eller anden lagret, fast ost frem for noget for mildt.

Producent
Cos d'Estournel er et af de mest genkendelige navne i Saint-Estèphe og i hele Bordeaux. Slottet ligger nord i Médoc, hvor grus, ler og kalk giver et køligere og mere struktureret udtryk end mange andre dele af Bordeaux. Ejendommen forbindes især med Michel Reybier, som har været med til at løfte ambitionerne og styrke den præcise, moderne stil, uden at huset har mistet sin klassiske rygrad. I kælderen har vinmagerne arbejdet med et klart mål om at lade de enkelte parceller tale, så Cabernet Sauvignon og Merlot kan vise både kraft, friskhed og længde. Det er netop det, man ofte mærker i Cos d'Estournel 2012, hvor Saint-Estèphe ikke bare giver fylde, men også nerve, fasthed og et tydeligt lagringspotentiale.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.