Cos D'estournel 2ème Grand Cru Classé Saint-Estèphe, 2023

Cos d’Estournel 2023 Cabernet Sauvignon fra Saint-Estèphe i Bordeaux er mørk, elegant og bygget til lagring med klassisk struktur og dybde.

Om vinen
Cos d’Estournel ligger i Saint-Estèphe, hvor grus, ler og kalksten hjælper Cabernet Sauvignon og Merlot med at modne langsomt og give vin med både kraft og friskhed. I 2023 er det tydeligt, at området igen har leveret en vin med seriøs struktur, og den bæredygtige tilgang understøtter den præcision, Cos er kendt for. Cabernet Sauvignon er typisk rygraden i Bordeaux her, mens Merlot runder kanterne af og giver lidt mere frugt i midten. Hos Cos d’Estournel arbejder man med nøje selektion og en stil, der søger moden frugt uden at miste spændstigheden fra Saint-Estèphe. Denne 2023 er lagret 18 måneder på franske barriques, omkring 50% nye, hvilket giver vinens mørke frugt plads til at stå frem sammen med cedertræ, tobak og en diskret krydret tone. Det er klassisk Bordeaux-vinifikation i en moderne, præcis udgave, hvor fadet støtter strukturen uden at tage over.

Smagsprofil
I glasset står Cos d’Estournel 2023 dybt rubinrød med lilla skær, og du får hurtigt den klassiske Saint-Estèphe-kombination af solbær, blomme, cedertræ og tobak. Der er også en floral kant, som løfter helheden lidt, så vinen ikke bliver tung, men holder sig stram og fokuseret. I munden er den fyldig og fast, med fine tanniner, frisk syre og en mørk, stenagtig mineralitet, der giver ekstra længde. 2023-årgangen virker lovende allerede nu, men den er tydeligt skabt til kælderen, så giv den tid, hvis du vil have mest mulig dybde. Drikkevindue: 2028 til 2045

Mad & Servering
Det her er en vin, der kalder på rødt kød, vildt og retter med dybde. Tænk klassisk entrecôte, oksemørbrad med svampe eller en langtidsbraiseret lammeskank, hvor vinens tannin får noget at arbejde med. Til en mere regional servering passer Cos d’Estournel 2023 rigtig godt til entrecôte med pommes frites eller andebryst med sauce på rødvin og timian, fordi Bordeaux og Saint-Estèphe stadig elsker det enkle, men velsmagende køkken. På et dansk middagsbord vil den også være stærk til vildtragout, andesteg med svesker eller en kraftig simreret med rodfrugter. Har du modne oste eller lidt lufttørret kød på bordet, kan vinen også bære det fint, især i selskab med lagret comté eller en fast dansk blåskimmel.

Producent
Cos d’Estournel er et af de mest markante navne i Saint-Estèphe og i hele Bordeaux. Slottet blev skabt af Louis-Gaspard d’Estournel, som satte sit tydelige præg på stedet, og i dag forbindes vinen især med den karakterfulde stil, der gør Cos let at kende i glasset. Ejendommen er klassificeret som 2. Cru Classé i 1855, og det siger noget om den historiske status, men det er arbejdet i mark og kælder, der holder navnet relevant i dag. I nyere tid har Michel Reybier været den drivende ejerfigur, mens tidligere ledere som Jean-Guillaume Prats og vinmageren Dominique Arangoïts har været med til at forme den moderne profil. Der arbejdes seriøst i Saint-Estèphe, hvor terroiret med grus, ler og kalksten giver struktur og friskhed, og hvor Cos d’Estournel ofte søger en balance mellem power, præcision og moden frugt. Det er stadig en Bordeaux-vin med tydelig identitet, ikke bare en stor vin fra en stor adresse.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.