Coteaux Bourguignons Pinot Noir Domaine Castagnier, 2023

Domaine Castagnier Pinot Noir 2023 fra Coteaux Bourguignons giver frisk Bourgogne med kirsebær, blomster og let krydderi i en elegant, ren stil.

Om vinen
Domaine Castagnier arbejder i Bourgogne med fokus på sunde marker og et udtryk, der skal vise stedets karakter mere end teknik. Her er det især Pinot Noir, som trives på kalk- og lerjordene i Coteaux Bourguignons, hvor druerne kan give både friskhed og en fin, saftig frugtprofil. Den økologiske tilgang passer godt til en vin som denne, fordi Pinot Noir ofte bliver bedst, når man bevarer balance i marken og ikke presser udbytterne for hårdt. 2023-årgangen er lavet med klassisk, nænsom vinifikation, hvor man typisk arbejder for at bevare ren frugt og den lette, elegante struktur, som kendetegner Bourgogne. Efter gæringen har vinen ligget 10 til 12 måneder på franske fade, hvilket giver en diskret ramme af krydderi og tekstur uden at overdøve Pinot Noir. Det er den slags modning, der især klæder en region som Bourgogne, hvor man gerne vil have både friskhed, jordbund og lidt dybde i samme glas.

Smagsprofil
I glasset står Domaine Castagnier Pinot Noir 2023 fra Coteaux Bourguignons med en klar, lys rubinfarve og en duft, der går direkte til rød kirsebær, hindbær og viol. I munden er den let til মাঝ medium i kroppen, med bløde tanniner og en fin, jordet undertone, der giver vinen mere seriøsitet end man først tror. 2023 viser sig her fra den friske side, men med nok fylde til, at den ikke bare føles let, og de franske fade lægger en diskret tone af bagekrydderi til afslutningen. Det er en Pinot Noir fra Bourgogne, som er lige så nem at drikke som den er nem at holde af, især hvis du kan lide vin med ren frugt og et strejf af skovbund. Drikkevindue: 2025 til 2028

Mad & Servering
Det her er en oplagt vin til det klassiske køkken i Bourgogne, hvor kylling i svampesauce, coq au vin eller charcuteri altid er gode valg. De jordede toner og den saftige frugt i Domaine Castagnier Pinot Noir 2023 gør den også flot sammen med svamperisotto, pasta med svampe eller en let servering af modne, bløde oste. På en dansk middag kan du sætte den til andebryst, kylling med persillesovs eller en ret med svampe, bagte rodfrugter og stegt svinekød. Hvis du vil have noget mere enkelt, fungerer den også fint til en god terrine, rilette eller et mildt stykke comté på brættet.

Producent
Domaine Castagnier er et navn, man møder i Bourgogne med respekt for klassisk håndværk og en tydelig fornemmelse for område og drue. Domænet er især forbundet med Christophe Castagnier, som står bag huset og arbejder med en stil, hvor renhed, balance og præcision er i centrum. Det gælder også i denne Coteaux Bourguignons, hvor Pinot Noir får lov til at vise den mere åbne og umiddelbare side af Bourgogne, uden at vinen mister sit regionale præg. Bourgogne er et område, hvor jordbund, parcel og årgang betyder meget, og Domaine Castagnier læner sig ind i netop den tanke. Derfor er vinen typisk mere fokuseret på frisk frugt, tydelig struktur og en diskret brug af fad end på tung ekstraktion eller stor vinøs effekt. Den økologiske dyrkning understreger samme tilgang, fordi målet er at arbejde så rent som muligt i marken og lade Pinot Noir tale klart. I 2023 får man en vin, der både virker klassisk og tilgængelig, men stadig med den lille spænding, som gør Bourgogne interessant.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.