Couvent Des Jacobins Grand Cru Classé Saint-Emilion, 2022

Couvent Des Jacobins 2022 Merlot fra Saint-Émilion Grand Cru forener dybde og finesse i Bordeauxs kalkrige jord.

Om vinen
Couvent Des Jacobins ligger i hjertet af Saint-Émilion, hvor Merlot og Cabernet Franc trives godt i den kalk- og lerholdige jord. Netop her får druerne den blanding af modenhed og friskhed, som ofte kendetegner de bedste vine fra Bordeauxs højre bred. I 2022 spillede den varme årgang ind med moden frugt, men de kølige nætter i området hjælper stadig med at bevare spændstighed i vinen. Høsten sker typisk parcel for parcel, så hver del af marken kan komme ind, når druemodenheden er rigtig. Efter gæring får Couvent Des Jacobins 2022 normalt en periode på fad, ofte i franske egetræsfade, som runder tanninerne af og giver diskrete lag af krydderi og cederpræg. Det er en stil, hvor Merlot leverer frugten og den fløjlsbløde tekstur, mens Cabernet Franc bidrager med ryggrad, urtet friskhed og mere grafitagtige nuancer. Resultatet er klassisk Saint-Émilion Grand Cru med fokus på balance frem for overekstraktion.

Smagsprofil
I glasset ligger Couvent Des Jacobins 2022 dybt rubinrød med lilla skær, og du mødes hurtigt af mørk frugt, især sort kirsebær og blomme, sammen med viol og et strejf af kakao. Smagen er fyldig, men ikke tung, og den velouragtige frugt bæres af modne tanniner og en klar, frisk linje, som holder vinen samlet. Her får du også de mere jordede toner, som Bordeaux og især Saint-Émilion Grand Cru ofte viser, med lidt tobak og en let mineralsk kant i eftersmagen. 2022 har allerede en generøs side, men vinen har nok struktur til at udvikle sig pænt over tid. Drikkevindue: 2026 til 2038

Mad & Servering
Det her er oplagt til klassiske retter med oksekød, lam eller vildt, hvor vinens tanniner og mørke frugt får lov at arbejde med kødet. Tænk fx entrecôte med pebersauce, confiteret and eller braiseret hjortevildt med svampe. Som regionalt match er den stærk til entrecôte bordelaise eller en simreret fra det sydvestlige Frankrig, hvor Bordeaux-traditionen gør sig bedst. På et dansk bord fungerer den også rigtig godt til andebryst med stegte svampe, oksemørbrad med selleri eller en kraftig charcuteritallerken med modne oste, især hvis der er lidt salt og fedme i serveringen.

Producent
Couvent Des Jacobins er et historisk navn i Saint-Émilion, og ejendommen har længe været et fast pejlemærke for klassisk Bordeaux på højre bred. I dag forbindes huset med Jean de Boüard, som er en central skikkelse i ejendommens nyere udvikling, og med det overordnede fokus på at løfte præcisionen i mark og kælder. Stilen er typisk for Saint-Émilion Grand Cru, hvor Merlot får lov at stå i centrum, men altid med Cabernet Franc som den type, der giver struktur og spændstighed. Det er ikke en vin, der jagter massiv ekstraktion, men en vin der arbejder med balance, modenhed og klarhed i frugten. Det mærkes også i husets måde at fortolke Bordeaux på. Jordbunden med kalk og ler er vigtig, fordi den hjælper med at holde på vand og samtidig give druerne en vis friskhed, selv i varmere årgange som 2022. Couvent Des Jacobins er kendt for at lave vine, der kan drikkes relativt tidligt, men som også tåler tålmodighed, fordi frugten og tanninstrukturen er på plads. Det er en producent, hvor man tydeligt kan smage forbindelsen mellem terroir, druesammensætning og en disciplineret vinifikation.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.