Crozes Hermitage Clos Des Grives Domaine Combier Crozes Hermitage - Double Magnum 3L, 2023

Domaine Combier Crozes-Hermitage 2023 Syrah fra Rhône er mørk, frisk og krydret, med biodynamisk præcision og klassisk nordrhônsk dybde i glasset.

Om vinen
Domaine Combier arbejder i Crozes-Hermitage med Syrah fra marker på alluviale terrasser, ler og granit. Det er jordbund, der giver både moden frugt og en kølig, mineralsk kant, og i 2023 virker det som en vin, hvor friskhed og struktur går hånd i hånd. Producenten arbejder økologisk og biodynamisk, og det passer godt til en stil, der søger renhed frem for fedme. Høsten sker typisk relativt tidligt for at bevare Syrahens aromatiske spændstighed i Rhône. Gæringen foregår som regel med fokus på at trække farve og struktur uden at miste frugten, og vinen modner derefter i franske egetræsfade i cirka 12 til 18 måneder. Fadlagringen giver ro og lidt krydderi, men styrer ikke udtrykket. Det er stadig Syrah og stadig Crozes-Hermitage 2023, bare med mere dybde og lidt mere greb.

Smagsprofil
I glasset får du en mørk og tæt Syrah, hvor 2023 viser både frugt og nerve. Du mødes først af brombær, viol og sort peber, og lige bagved ligger røg, oliven og et let kødfuldt præg, som er meget klassisk for Crozes-Hermitage. Smagen er fyldig og struktureret, men ikke tung, og den fine syre holder vinen rank gennem hele munden. Det er en vin, der gerne vil have lidt luft, og som i 2023 føles som en seriøs, men stadig meget drikkelig Rhône-Syrah. Drikkevindue: 2026 til 2035

Mad & Servering
Det her er oplagt til lam med rosmarin, braiseret okse eller andebryst, hvor Syrah fra Crozes-Hermitage får lov at spille sammen med stegt kød og saftige skyer. Den mørke frugt og pebrede afslutning gør også Domaine Combier Crozes-Hermitage 2023 Syrah velegnet til vildt, gerne rådyr eller hjort med svampe og rodfrugter. En mere klassisk regional servering kunne være coq au vin eller provencalsk gryderet med urter og oliven, som får de salte og krydrede sider frem. På et dansk bord fungerer den rigtig godt til vildtragout, oksesteg med svampe eller modne oste, især hvis der også er lidt charcuteri ved siden af.

Producent
Domaine Combier er en af de navne, mange forbinder med et mere præcist og rent udtryk i Crozes-Hermitage. Familien Combier har arbejdet i området siden 1930’erne, og i dag er det Laurent Combier, der er det mest kendte navn i forbindelse med huset. Han har været med til at gøre domaine til et klart referencepunkt for Syrah i den nordlige Rhône, ikke mindst fordi fokus ligger på markerne, på levende jord og på en vinifikation, der ikke maser frugten ned i egetræ. Det er ikke en stil, der skal imponere med overmæthed. Den skal vise, hvor god Crozes-Hermitage kan være, når man arbejder seriøst med stedet. Det betyder også, at Domaine Combier ofte nævnes blandt de producenter, der har været med til at løfte områdets ry for rene, friske og veldrejede vine. Syrah er selvfølgelig omdrejningspunktet, og i Rhône er det netop her, man mærker forskellen på en vin fra granit og ler, og en vin, der bare er lavet efter opskriften. Hos Combier er der en tydelig respekt for markarbejdet, og både økologisk og biodynamisk dyrkning passer godt til husets filosofi. Resultatet er vine, der har mørk frugt, krydderi og struktur, men også en tydelig line i udtrykket. Det gælder også Crozes-Hermitage 2023, som virker bygget til at udvikle sig med lidt tid i kælderen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.