Crozes Hermitage Domaine Combier Crozes Hermitage, 2023

Domaine Combier Crozes-Hermitage Syrah 2023 fra Rhône er en økologisk, elegant rødvin med mørk frugt, krydderi og frisk nordrhoneisk energi.

Om vinen
Domaine Combier arbejder økologisk i Crozes-Hermitage, hvor Syrah trives i både granit og mere alluviale aflejringer. Det giver en vin med både nerve og lidt blødere frugt, og det passer godt til husets stil, som søger friskhed frem for tung ekstraktion. Syrah herfra kan være stram i ungdommen, men Combier har ofte et klart greb om balance og modenhed. 2023 blev lagret 12 måneder i brugte franske fade og ståltank, og den kombination bevarer druens rent udtryk, mens træet kun giver diskret struktur. Høsten er typisk relativt omhyggelig i denne del af Rhône, hvor man vil bevare aromatik og syre. Resultatet er en Crozes-Hermitage, der smager af klassisk nordrhônsk Syrah, men uden at blive tung eller sødmefuld.

Smagsprofil
I glasset får du en dyb, mørklilla Syrah med duft af brombær, blåbær og viol, og så kommer sort peber, røg og et strejf af oliven hen over frugten. Domaine Combier Crozes-Hermitage Syrah 2023 er medium til fyldig, men den føles ikke bred eller tung, fordi syren holder frugten rank. Tanninerne er silkebløde, og den salte, pebret afslutning giver præcis den nordrhônske kant, man håber på i 2023. Det er en vin, der både kan drikkes nu og få lidt mere dybde de næste par år. Drikkevindue: 2025 til 2030

Mad & Servering
Det her er oplagt til rødt kød med saft og stegeskorpe, for eksempel lammekrone, oksefilet eller vildt som rådyr eller due. Domaine Combier Crozes-Hermitage Syrah 2023 går også rigtig fint til confit de canard, grillet entrecote eller en klassisk fransk gryderet med svampe og urter. På den danske side er den stærk til andebryst, vildsvinebov eller langtidsstegt okse med rodfrugter, og den kan også klare røget eller tørret kød. Server den gerne til lagret ost som comté eller en fast, dansk modnet ost, hvor vinens peber og mørke frugt får lov at spille op mod salt og umami.

Producent
Domaine Combier er en af de navne, mange går til, når man vil forstå, hvorfor Crozes-Hermitage kan være så levende og præcis. Familien har arbejdet i området i generationer, og i dag er det Laurent Combier, der er den tydelige drivkraft i kælderen og i marken. Han er kendt for at have sat fokus på økologisk dyrkning og for en stil, hvor Syrah skal smage af sted, jord og druens egen energi, ikke af tung vinifikation. Det er især vigtigt i Rhône, hvor varme og moden frugt let kan tage over, hvis man ikke holder igen. Hos Combier mærker man ofte en lyst til at bevare friskhed, transparens og det krydrede præg, som Crozes-Hermitage er kendt for. Derfor får vinene både en tydelig regional identitet og en renere, mere præcis frugtprofil end mange forventer i denne del af Nordrhône.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.