Crozes Hermitage Domaine Combier Crozes Hermitage - Magnum 1,5L, 2022

Domaine Combier Crozes-Hermitage 2022 Syrah fra Rhône er saftig, krydret og præcis, med granitdybde og en frisk, elegant profil.

Om vinen
Domaine Combier arbejder økologisk i Crozes-Hermitage, hvor Syrah står på granit og alluviale aflejringer. Det er jordtyper, der giver både energi og lidt mere rund frugt, og det passer godt til husets stil, som ofte er ren, frisk og uden unødige makeup. 2022 var en varm årgang i Rhône, men her er der stadig fokus på balance og detalje. Det er netop den slags vin, hvor markarbejdet betyder meget, fordi Syrah hurtigt kan miste spændstighed, hvis udbyttet bliver for højt. Høsten sker typisk ved håndkraft eller nænsomt, når druerne er modne nok til at give både mørk frugt og krydderi. Gæringen foregår som regel på tank, og efterfølgende ligger vinen 12 måneder i franske fade med lav andel nye fade, så træet støtter i stedet for at dominere. Det giver plads til den klassiske Syrah-profil med peber, bær og et let røget præg. I 2022 virker stilen præcis og moden, men stadig med den friske linje, som gør Crozes-Hermitage så drikkelig i sin kategori.

Smagsprofil
I glasset får du en dyb rubinviolet Syrah fra Crozes-Hermitage 2022, hvor duften går direkte mod brombær, viol, røg og lidt sort oliven. Smagen er medium til fyldig, men ikke tung, og frugten ligger rent med peber, mørke bær og en jordet kant, der klæder områdets granitpræg. Tanninerne er silkede, så vinen føles samlet allerede nu, men den har nok struktur til at udvikle sig fint de næste år. Det er en vin, der gerne vil have lidt luft i glasset, og som i 2022 viser, hvorfor Domaine Combier er så god til Syrah i Rhône. Drikkevindue: 2025 til 2032

Mad & Servering
Det her er en oplagt ledsager til lam med rosmarin, vildt eller en klassisk boeuf bourguignon, hvor vinens peber, mørke frugt og røget dybde kan følge saucen hele vejen. Crozes-Hermitage 2022 Syrah fra Domaine Combier fungerer også flot til andebryst, grillet entrecôte eller braiseret oksekød med svampe. På et dansk bord vil jeg især sætte den til vildsvin, oksesteg med ristede rodfrugter eller en god servering med modne oste og charcuteri. Den har nok friskhed til fed mad og nok frugt til at stå imod salt og umami.

Producent
Domaine Combier er et navn, mange forbinder med en mere ren og præcis stil i Crozes-Hermitage, og familien har været med til at løfte appellationen i retning af mere seriøs Syrah uden at miste drikkeglæden. I dag er huset især kendt for sit økologiske arbejde og for vine, der læner sig op ad frugt, friskhed og et tydeligt stedpræg. Granit og alluviale aflejringer i Rhône giver vinene en blanding af nerve og modenhed, og det er præcis den balance, Combier ofte rammer godt. Producenten er tæt knyttet til Laurent Combier, som har været en central drivkraft for husets profil og for den stil, mange efterhånden forbinder med moderne Crozes-Hermitage. Det handler ikke om kraft for kraftens skyld, men om Syrah med klarhed, krydderi og en følelse af, at marken får lov at tale. I 2022 står det tydeligt i glasset, og det er en del af forklaringen på, at Domaine Combier har så stærk en position i Rhône.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.