Cusumano Salealto Tenuta Ficuzza 2021

Cusumano Salealto Tenuta Ficuzza 2021 er en unik og betagende hvidvin fra Sicilien, som bringer historien til live gennem sin særlige sammensætning af druesorter. Denne vin er inspireret af den vin, Kong Ferdinand IV nød på Real Casina di Caccia i Ficuzza tilbage i 1800-tallet, og er skabt med respekt for traditionen – men i et moderne udtryk. Salealto skiller sig ud som en terroir-drevet vin, hvor lige dele Insolia, Grillo og Zibibbo forenes i en harmonisk og sofistikeret sammensætning.

Smagsprofil
I glasset fremstår Salealto med en strålende gylden farve og et let grønt skær, hvilket afspejler vinens ungdom og friskhed. Duften byder på blomsteragtige noter, hvide ferskner, modne citrusfrugter samt et strejf af middelhavsurter og et let mineralsk præg. På ganen udfolder vinen en elegant struktur med saftige stenfrugter, sprød citrus og subtile indslag af mandel og saltet mineralitet. Syren er fint balanceret og understøtter vinens fylde, mens det florale og aromatiske udtryk fra Zibibbo giver en længerevarende, kompleks eftersmag. Salealto har potentiale til at udvikle yderligere kompleksitet over de kommende 3-5 år, men kan også nydes ung for sin friske karakter.

Vinifikation
Vinmarkerne til Salealto ligger højt i Ficuzza på det vestlige Sicilien, hvor kølige nætter og veldrænet jord bidrager til druernes friske syre og komplekse aromaer. Druerne Insolia, Grillo og Zibibbo håndhøstes nænsomt, hver på sit optimale modenhedstidspunkt, og vinificeres separat for at bevare druesorternes individuelle karakter. Efter fermentering samles de tre komponenter til den endelige cuvée og får mulighed for at 'regenerere' sammen på tanken, hvilket giver dybde og sammenhængskraft. Vinen lagres herefter kortvarigt på ståltanke for at sikre maksimal friskhed og renhed i udtrykket.

Mad & Servering
Cusumano Salealto er formidabel til et bredt udvalg af retter fra middelhavskøkkenet. Prøv den til grillede skaldyr, grillet fisk, frisk burrata med olivenolie eller milde pastaretter med grøntsager. Den serveres bedst let afkølet ved 10-12 °C. For at åbne vinens aromatiske potentiale anbefales det at ilte vinen kort i glasset før servering.

Producent
Cusumano er en af Siciliens mest respekterede vinhuse og har markeret sig som en innovativ fortolker af øens druetyper og terroir. Siden grundlæggelsen har producenten opnået stor anerkendelse for deres vedholdende fokus på kvalitet og autenticitet, særligt gennem projekter som Salealto, der dykker ned i områdets historie. Cusumano har flere gange modtaget internationale priser og spiller en vigtig rolle i genoplivningen af Siciliens vintraditioner.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.