Cuvée La Folie Château Yvonne Saumur Champigny, 2023

Château Yvonne Cabernet Franc 2023 fra Saumur-Champigny er en frisk, elegant Loire-rødvin med saftig frugt, florale noter og fin struktur.

Om vinen
Château Yvonne arbejder i Saumur-Champigny med Cabernet Franc fra marker på tuffeau, den lyse kalksten, som er en stor del af områdets identitet. Det giver ofte vine med god spændstighed, kølig frugt og en mere præcis tanninstruktur end i de varmere dele af Loire Valley. Her er der også fokus på økologi og biodynamik, og det mærkes typisk i den rene frugt og den levende syre, som mange forbinder med producentens stil. 2023 blev høstet, når druerne var modne, men stadig bevarede friskhed, som Cabernet Franc har godt af i Saumur-Champigny. Vinifikationen er enkel og nænsom, og vinen er lagret nogle måneder i betontanke og eller gamle fade, så frugten kan stå klart uden for meget smag af træ. Den type lagring passer godt til en vin som denne, hvor jordbund, druetypicitet og balance er vigtigere end fadpræg.

Smagsprofil
I glasset møder du en lys rubinfarve med let violette toner, og duften går straks i retning af hindbær, rød blomme og viol, fint fulgt af peber, lidt tobak og en diskret jordet kant. Château Yvonne Cabernet Franc 2023 fra Saumur-Champigny smager slankt, men ikke tyndt, med silkebløde tanniner og en frisk syre, der holder frugten oppe hele vejen. 2023 har en ren, lige frem stil, hvor Cabernet Francs grønne krydderi er pakket pænt ind i moden bærfrugt. Eftersmagen er tør, saftig og meget ligetil, og den efterlader en fin mineralitet fra tuffeau-jorden. Drikkevindue: 2025 til 2028

Mad & Servering
Det her er en Cabernet Franc fra Saumur-Champigny, som trives bedst med mad, der har lidt saft, salt og urter. Prøv den til confit de canard, ovnstegt kylling med timian og hvidløg, eller en klassisk rillettes og charcuteri-tallerken, hvor vinens syre og krydderi kan løfte fedmen. Den fungerer også rigtig fint til dansk mad som stegt svinemørbrad med svampe eller en gryderet med kalv og rosmarin, fordi 2023 er frisk nok til at skære igennem, men blød nok til ikke at tage over. Til en mild, moden ost som Comté eller en blød gedeost fra Loire Valley er den også et godt match.

Producent
Château Yvonne ligger i hjertet af Saumur-Champigny i Loire Valley og er blevet et navn, mange kender for ren, præcis Cabernet Franc med fokus på markarbejdet. Producenten er stærkt forbundet med Romain Guiberteau, som sammen med sit team har været med til at forme den seriøse stil, man møder i husets vine. Arbejdet i marken er økologisk og biodynamisk, og det handler ikke om pynt, men om at få frugt og jordbund til at tale tydeligt. Saumur-Champigny og især de kalkrige tuffeau-skråninger giver en naturlig friskhed, som huset bruger aktivt i stedet for at polere den væk. Resultatet er vine, der typisk er slanke, aromatiske og meget tro mod Cabernet Francs kølige profil, også i en årgang som 2023. Château Yvonne er et godt eksempel på, hvordan Loire Valley kan levere røde vine med både energi, præcision og madvenlighed uden at blive tunge.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.