Dame De Montrose Saint-Estèphe, 2023

Dame De Montrose 2023 Cabernet Sauvignon fra Saint-Estèphe giver mørk Bordeaux-dybde, fast struktur og den klassiske gravelskarphed fra venstre bred.

Om vinen
Dame De Montrose 2023 kommer fra Saint-Estèphe, hvor Cabernet Sauvignon og Merlot ofte trives i et køligt, vindudsat klima med gode drænforhold. Her er jordbunden typisk præget af grus og ler, og den kombination giver både moden frugt og den faste ryggrad, som området er kendt for. I en årgang som 2023 handler det især om at finde balance mellem friskhed og modenhed, så vinene bevarer energi uden at miste fylde. Produktionen er klassisk Bordeaux: druerne plukkes parcel for parcel, gæres separat og sammensættes bagefter for at få den rette balance mellem Cabernet Sauvignon og Merlot. Vinen har ligget 12 måneder på franske fade, delvist nye, hvilket tilfører struktur, lidt krydderi og en diskret cedertone uden at overdøve frugten. Det er en stil, der peger på seriøsitet og lagringsevne, men som stadig skal læses som Bordeaux med fokus på frugt og tannin snarere end tung fadsmag.

Smagsprofil
I glasset står Dame De Montrose 2023 mørk og tæt med en kant af violet, og du får hurtigt en næse af solbær, blomme, ceder og tobak. Smagen er mere stram end blød, men tanninerne er modne og fint polerede, så strukturen føles kontrolleret snarere end hård. Cabernet Sauvignon giver ryggrad og den grafitagtige, lidt mineralske fornemmelse, mens Merlot runder midten af og giver saft i frugten. Det er en Saint-Estèphe, der helst skal have lidt tid i kælderen, for 2023 har allerede balance, men vinens bedste sider folder sig for alvor ud med flaskelagring. Drikkevindue: 2027 til 2038

Mad & Servering
Det her er oplagt vin til mad med dybde og lidt fedme. Tænk braiseret oksekød, lammekrone, vildtgryde eller en klassisk entrecôte med pebersauce, hvor Cabernet Sauvignon fra Saint-Estèphe kan tage fat i både saft og protein. Hvis du vil holde dig tættere på Bordeaux, er andeconfit eller lammebov også et stærkt match. På et dansk bord fungerer den flot til langtidsstegt okse, hjort med svampesauce eller en kraftig ret med selleri og skovsvampe, og den kan også gå med modne oste og charcuterie, hvis du vil servere den mere uformelt.

Producent
Dame De Montrose er den mere tilgængelige vin fra Château Montrose i Saint-Estèphe, og den bærer tydeligt husets stil videre. Château Montrose er et af de mest respekterede slotte i Bordeaux, grundlagt i det 19. århundrede og i dag kendt for sine koncentrerede, kølige og lagringsdygtige vine fra grus og ler i Saint-Estèphe. Huset forbindes især med Martin og Olivier Bouygues, som har ejet slottet siden 2006, og med vinmagere, der arbejder meget præcist med parceller og modenhed for at holde fokus på terroir. Som stil er Dame De Montrose tænkt som en introduktion til Montrose-universet, men uden at miste forbindelsen til slottets seriøse udtryk. Det er stadig Bordeaux med Cabernet Sauvignon i front, ofte med Merlot som afrundende partner, og resultatet er en vin, der prioriterer struktur, friskhed og klar frugt. I Saint-Estèphe er det netop denne kombination, der gør forskellen, fordi de grusede partier giver dræn og energi, mens leret hjælper med at holde på fugten og modne druerne jævnt. Årgang 2023 passer godt til den tilgang, fordi den kræver præcision i marken og i kælderen, hvis man vil have både spændstighed og modenhed i samme vin.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.