Dame De Montrose Saint-Estèphe, 2023

Dame De Montrose 2023, Cabernet Sauvignon fra Saint-Estèphe i Bordeaux, giver mørk frugt, fast struktur og klassisk Medoc-finesse.

Om vinen
Saint-Estèphe er kendt for sine grus- og lerjorde, og det er netop den type jord, der hjælper Cabernet Sauvignon til at finde både dybde og spændstighed. I Dame De Montrose 2023 får Merlot lov at blødgøre kanten en smule, så vinen står med mere rundhed end mange andre vine fra området. Det er typisk en stil, hvor struktur er vigtigere end overmoden frugt, og hvor friskhed er en stor del af charmen. 2023-årgangen i Bordeaux bød generelt på et varmt og til tider udfordrende vækstår, så det har krævet præcis markarbejde og selektion at ramme balancen. Her er vinen gæret og siden lagret 12 måneder i franske barriques, med delvis brug af nyt fad, hvilket giver lidt ekstra dybde uden at overdøve frugten. Kombinationen af Cabernet Sauvignon, Merlot og fadlagring passer godt til Saint-Estèphe, hvor man ofte søger en vin med rygrad, men også nok frugt til at være tilgængelig som ung.

Smagsprofil
Dame De Montrose 2023 står med mørk, tæt frugt, hvor solbær og blomme ligger først i glasset, mens cedertræ, tobak og en let violette tone giver mere løft og klassisk Bordeaux-præg. I munden er den medium til fyldig, med faste, men pænt polerede tanniner, og den friske syre holder frugten levende hele vejen gennem smagen. Det er en Saint-Estèphe med tydelig struktur, men uden hårdhed, og årgangen 2023 giver nok modenhed til, at vinen allerede nu virker velbalanceret. Du får bedst udbytte af den, hvis du lader den få lidt luft. Drikkevindue: 2027 til 2035

Mad & Servering
Det her er en vin, der trives ved bordet, især når der er stegt eller braiseret kød på tallerkenen. Prøv Dame De Montrose 2023 til oksemørbrad, lammeskank eller en klassisk entrecôte med pebersauce, hvor Cabernet Sauvignon og Saint-Estèphe-regionens faste profil får lov at arbejde sammen med kødet. Den er også oplagt til vildt, for eksempel hjort med svampe og kraftig sky, eller en fransk gryde med okse og rodfrugter. Til den danske side af bordet fungerer den fint med oksesteg, langtidsbraiseret kalv eller modne oste, og lidt charcuteri kan også spille godt sammen med vinens tobak, mørke frugt og tannin.

Producent
Dame De Montrose er den anden vin fra Château Montrose i Saint-Estèphe, et slot som i mange år har været blandt de mest respekterede i appellationen. Det er derfor ikke en løs idévin, men et udtryk for samme adresse, samme jordbund og samme fokus på præcision som hos hovedvinen. Navnet Montrose forbindes især med Alfred Tesseron-familien i nyere tid, og under deres ejerskab er der arbejdet målrettet med både markarbejde og kælder for at løfte det samlede niveau på ejendommen. I praksis betyder det vine, hvor Cabernet Sauvignon får lov at bære strukturen, mens Merlot bruges til at give mere bredde og tidlig drikkeglæde. Saint-Estèphe er en appellation, der ofte giver vin med mere muskler og mere kant end mange andre steder i Bordeaux, og det mærkes også her. Dame De Montrose 2023 er lavet i den stil, hvor frugt, tannin og friskhed skal være i balance, ikke i kamp. Château Montrose, med sin historiske placering som 2. Cru Classé, er et klart pejlemærke for husets ambition, og netop derfor føles andenvinen sjældent som et kompromis. Den giver et godt indblik i husets stil, uden at kræve helt samme tålmodighed som topvinen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.