Davaz Pinot Blanc Fläscher Graubünden 2023 - 0,75l

Davaz Pinot Blanc 2023 er en tør hvidvin på Pinot Blanc fra Graubünden og Bündner Herrschaft med fersken, citron og våd grus i en ren, kølig afslutning. Her får du en alpin hvidvin med klar Fläsch-adresse. Kalksten, skifer og gnejs anes i den stenede kant. Ståltank og kort lagring holder frugten lys og sprød.

Om vinen
Davaz Pinot Blanc 2023 kommer fra Bündner Herrschaft i Graubünden, med Fläsch som det konkrete pejlemærke i glasset. Det er en tør hvidvin på Pinot Blanc fra marker med kalksten, skifer og gnejs i undergrunden. Den blanding af jordarter passer til vinens diskrete grafitpræg og den kølige stenede fornemmelse. Markarbejdet er certificeret bæredygtigt, og vinen har den rolige energi man mærker i en lille schweizisk aftapning med tydelig adresse. 2023-årgangen hos Davaz samler sig om gul frugt, især fersken og moden citron. Alkoholen ligger på 13 procent, så kroppen har et fast greb og en rund midte. Efter høsten er vinen lavet på ståltank, med kort lagring for at bevare den rene frugt. Ståltanken sætter en klar ramme om duften af abrikos, citron og våd grus. Teksturen bliver glat og let cremet gennem den korte modning på tank. Efter lagringen står vinen ung, ren og med en afslutning der føles næsten som knust blyant. Det er en meget konkret Davaz-aftapning fra 2023, hvor Pinot Blanc bærer Fläsch-adressen i den stenede eftersmag.

Smagsprofil
Farven er lys gylden, og duften åbner med fersken, abrikos og et lille strejf af grøn mandel. Efter lidt luft træder den Fläsch-note tydeligt frem som minder om våd grus og grafit, næsten som spidsen af en nyblyant. Smagen er tør og frisk med moden citron i midten og en rund gul frugt som giver Davaz Pinot Blanc 2023 mere greb end mange lettere udgaver af druen. På tungen ligger aromaen klar og stille, med gul stenfrugt, citronskal og en let mandelbid der hænger fint i den rene afslutning. Syren er rank, kroppen er let til middel, og eftersmagen samler citron, grøn mandel og knust sten før et roligt bittert prik. Drikkes bedst 2024-2027.

Mad & Servering
Hæld Davaz Pinot Blanc 2023 til stegt fjeldørred med brunet smør, citron og små kartofler. Vinens fersken og abrikos giver fisken en rund kant, og den stenede afslutning renser efter smørret med en diskret mandelbitterhed. Til skaldyr rammer den særligt godt med kammuslinger, rejer eller en enkel krabbesalat med grønne urter og sprød fennikel. En regional idé er capuns fra Graubünden, de små mangoldpakker med dej og urter som ofte serveres med cremet sauce og tørret kød ved siden af. Prøv den også til kyllingefrikassé, grillet spidskål eller en blød mild ost hvor vinens citron og grønne mandel holder retten frisk.

Producent
Davaz er hjemme i Fläsch i Bündner Herrschaft, og det er den adresse der sætter en tydelig lokal ramme om denne Pinot Blanc fra kantonen Graubünden i en lille del af Schweiz med vinmarker tæt på landsbyen og dalens kølige træk. Det interessante hos Davaz er den seriøse plads Pinot Blanc har i sortimentet, med en 2023-aftapning der holder sig tæt på fersken, citron og mineral kant fra første duft til sidste lille mandelbid. Huset bruger en enkel teknisk ramme for denne vin med ståltank og kort lagring, og resultatet peger direkte på druen og markernes blanding af kalksten, skifer og gnejs i en stil der føles klar og håndholdt. Den certificerede bæredygtige tilgang virker håndgribelig her, især i den rene frugtprofil og den præcise stenede afslutning som følger efter hver slurk og giver vinen en klar Davaz-signatur. Davaz' stil i denne Pinot Blanc er afdæmpet og klar, med en moden gul kerne der passer til fisk, grøntsager og bløde oste på et bord hvor vinen gerne må være mere end en aperitif. Når man smager 2023 fra Davaz, hænger navnet især fast i kombinationen af alpin friskhed, gul stenfrugt og den blyantsagtige note i eftersmagen som gør flasken let at kende igen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.