David Finlayson, GS Cabernet Sauvignon 2020

David Finlayson GS Cabernet Sauvignon 2020 er en koncentreret og prestigefyldt sydafrikansk Cabernet Sauvignon fra Stellenbosch. Vinen er skabt som en hyldest til George Spies, en ikonisk skikkelse i Sydafrikas vinverden, og fremstilles på den anerkendte klon CS163-A, der giver et klassisk og karakterfuldt Cabernet-udtryk. Med 15 % alkohol og en Vivino-bedømmelse på 4,3 er dette en vin til dig, der søger intens frugt, raffineret fadpræg og solid fylde.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen mørk og dybt rubinrød med en tæt farve. Duften er kompleks og indbydende med solbær, blåbær og friske minttoner, som understøttes af nuancer af mokka og krydderi fra fadlagringen. På ganen er vinen intens og fyldig med rig, mørk frugt, bløde tanniner og en velintegreret struktur. Eftersmagen er lang og behagelig med en diskret frugtsødme, krydrede toner og et elegant præg af fransk eg. Vinen kan nydes nu efter dekantering, men dens koncentration og tanninstruktur giver også potentiale til videre lagring.

Vinifikation
Druerne kommer fra Stellenbosch, en af Sydafrikas mest anerkendte vinregioner for Cabernet Sauvignon. Vinen er fremstillet på klonen CS163-A, som er kendt for at levere et autentisk og klassisk Cabernet-udtryk. Efter vinifikationen modnes vinen i 18 måneder på nye franske egetræsfade fra Nevers og Allier. Fadlagringen tilfører kompleksitet, mokka, krydderi og en poleret struktur, uden at den mørke frugt mister sin intensitet.

Mad & Servering
Server vinen ved cirka 16-18 °C til kraftfulde retter som oksemørbrad, entrecôte, lammekrone eller braiseret oksekød. Den passer også godt til vildt, grillede retter og modne, faste oste. Dekantér gerne vinen 1-2 timer før servering for at åbne de mørke frugtaromaer og blødgøre tanninerne yderligere.

Producent
David Finlayson har etableret sig som en markant vinmager i Stellenbosch og er kendt for at fremstille seriøse, terroirdrevne vine med fokus på klassiske druesorter. GS Cabernet Sauvignon er skabt som en personlig hyldest til George Spies, som David Finlayson stod familien nær, og vinen viderefører på den måde en vigtig del af den sydafrikanske Cabernet-tradition. Kombinationen af omhyggeligt udvalgt klonmateriale, lang fadlagring og en kompromisløs stil har gjort vinen til et af producentens mere ambitiøse udtryk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.