Dhondt Grellet Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut Le Bateau 2016

Dhondt Grellet Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Extra Brut Le Bateau 2016 er en terroirdrevet årgangschampagne, der taler direkte til Chardonnay-entusiaster. Her får du en sjælden kombination af Grand Cru-frugt, præcisionshåndværk og ekstrem elegance, hvor druerne fra nogle af Champagnes bedste marker får lov at spille hovedrollen. Le Bateau 2016 skiller sig ud med sin ekstra brut-stil og krystalklare mineralitet, der gør den både seriøs og utrolig drikkevenlig. Som ren Blanc de Blancs på Chardonnay fra Grand Cru-marker viser vinen, hvor raffineret og dyb champagnestil kan være uden at blive tung. Dhondt Grellet er kendt som en af de mest spændende yngre producenter i Champagne, og netop deres single vineyard- og terroirfokuserede vine har været med til at sætte gang i den nye bølge af små, kvalitetsdrevne champagnehuse.

Smagsprofil
I glasset fremstår Le Bateau 2016 lys gylden med fine, vedvarende, meget elegante bobler, der afslører dens høje kvalitet. Duften er kompleks og særdeles ren: grønne æbler, citrus, hvid fersken og pære møder noter af friskbagt brioche, ristede nødder, kridt og en let salt mineralitet. Med lidt ilt dukker også subtile toner af citroncurd, kamille og et strejf af honning op, der vidner om både årgang og lagring. På ganen er champagnen stram, præcis og lineær i sit udtryk, men med masser af dybde. Den ekstra brut-dosage giver en knastør stil, men den modne frugt fra 2016-balancerer syren flot og giver en cremet tekstur. Smagen byder på citrus (citron, grapefrugt), grønne æbler, stenfrugt og kridtet mineralitet, understøttet af diskrete autolytiske noter af brioche, smør og hasselnød. Eftersmagen er lang, ren og saltet, med et næsten kalket bid, der inviterer til næste slurk. 2016 har både friskhed og struktur til yderligere lagring; vinen drikker fremragende nu, men kan uden problemer udvikle større kompleksitet over 6–10 år fra høståret, afhængigt af opbevaringsforhold.

Vinifikation
Le Bateau 2016 er fremstillet på 100 % Chardonnay fra Grand Cru-marker i Champagne-regionen, hvor kalkrige, kridtede jorde giver vinene deres signaturpræg af mineralitet, spændstighed og finesse. Terroiret er kendetegnet ved god dræning, dybe kridtlag og køligt klima, som sikrer langsom modning og høj aromatisk intensitet. Druerne høstes typisk manuelt for at sikre optimal selektering og intakt frugt ved ankomst til kælderen. Vinifikationen hos Dhondt Grellet er håndværkspræget og terroirfokuseret: skånsom presning, gæring ofte på egetræsfade eller tank med brug af naturlig gær, lang kontakt med bærmen for tekstur og kompleksitet samt begrænset dosage for at lade årgang og oprindelse stå tydeligt frem. Resultatet er en præcis, tør, mineralsk og karakterfuld Blanc de Blancs.

Mad & Servering
Dhondt Grellet Le Bateau 2016 er oplagt til delikate retter fra havet: østers, kammuslinger, tatar af hvid fisk, jomfruhummer, let grillede rejer eller ceviche. Den fungerer også fornemt til sushi, sashimi, tartar af kalv, lyse fiskeretter med smørbaserede saucer samt cremede, men milde oste som brie de Meaux eller ung comté. Serveres køligt, men ikke iskoldt – ideelt ved 9–11 °C, så både frugt og kompleksitet får plads. En kort dekantering på 10–15 minutter i karaffel, eller blot i et større hvidvinsglas, kan hjælpe vinen til at åbne sig og vise flere lag af aroma og tekstur.

Producent
Dhondt Grellet er et familiedrevet champagnehus, der de seneste år er blevet et referencepunkt for den nye generation af terroir- og håndværksfokuserede producenter i Champagne. Med base i nogle af regionens bedste landsbyer arbejder familien med små parceller, nøje udvalgte Grand Cru- og Premier Cru-marker og et klart mål om at udtrykke oprindelsen så rent som muligt. Huset har opnået stor anerkendelse blandt både sommelierer og champagneentusiaster for deres præcise Blanc de Blancs, lave dosage og brug af bæredygtige, ofte økologisk eller biodynamisk inspirerede metoder i marken. Dhondt Grellet regnes i dag som en af de mest interessante producenter at følge i Champagne, især når det gælder terroirdrevne årgangschampagner som Le Bateau 2016.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.