Di Majo Norante Ramitello Biferno Rosso 2021

Di Majo Norante Ramitello Biferno Rosso 2021 er en karakterfuld rødvin fra Molise, skabt på et udvalgt plot i den kystnære Ramitello-vingård ved Campomarino. Her forenes den saftige kraft fra Montepulciano med Aglianicos dybde og struktur i en vin, der både er umiddelbart charmerende og seriøst lagringsdygtig. En autentisk fortolkning af Molises potentiale – elegant, smagfuld og med tydeligt terroraftryk.

Smagsprofil
Udseende: Dyb, tæt rubinrød farve med violette skær og en let, granatrød kant i glasset. Næse: Generøs og krydret aroma af modne kirsebær, blommer og brombær, flankeret af noter af lakrids, tørrede urter fra middelhavsskrub, læder og et strejf af kakao og ceder fra fadet. En diskret jodet/mineralsk tone peger mod den maritime beliggenhed. Smag: Fyldig og saftig på tungen med mørk frugt i front – kirsebær, blomme og solbær – båret af faste, men modne tanniner. Lag af sort peber, tobak og middelhavsurter giver kompleksitet, mens en frisk, saltet syre holder vinen stram og levende. Teksturen er fløjlsblød uden at miste grebet. Afslutning: Lang og vedvarende med genklang af mørk frugt, krydderi og en let balsamisk tone. Tanninen er velintegreret og lover flot udvikling over tid. Lagringspotentiale: Drikkeklar nu, men vil vinde i kompleksitet over de næste 6–10 år, hvor krydderi, tertiære nuancer og silkeblød tannin folder sig ud.

Vinifikation
Ramitello-marken ligger nær Adriaterhavet i Campomarino, hvor varme, solrige dage og kølige havbriser skaber en moden, men balanceret stil. Jordbunden er overvejende sandet og kalkholdig med marint præg, hvilket giver god dræning og en diskret mineralsk signatur i vinen. Druerne – primært Montepulciano suppleret af Aglianico – høstes selektivt, typisk ved fuld fysiologisk modenhed for at sikre både intens frugt og polerede tanniner. Gæringen foregår ved kontrollerede temperaturer med længere skindkontakt for at udtrække farve, aroma og struktur. Efterfølgende modner vinen traditionelt i en kombination af store fade og/eller barriques samt tank for at bevare frugtens renhed og tilføre diskret krydderi og tekstur, inden den tappes og får en kortere flaskemodning før frigivelse.

Mad & Servering
Perfekt til grillede lamme- og oksekødsskær, svinekæber, ragù alla Napoletana, vildt som rådyr, samt rige pastaretter og svampetærter. Prøv også med lagret pecorino eller modne faste oste. Server ved 16–18°C. Dekantér gerne 30–60 minutter for at åbne krydderi og frugt, især i de første 3–5 år efter høst.

Producent
Di Majo Norante er et af Molises førende navne og har dyrket vin på familiens jorder siden 1800-tallet, med moderne flaskning fra midten af det 20. århundrede. Huset har været en nøglespiller i at sætte Molise på kvalitetskortet gennem fokus på lokale druer og tydeligt terroirudtryk. Ramitello er blandt deres signaturvine og har gennem årene opnået bred anerkendelse for imponerende kvalitet til prisen og en stil, der forener tradition, energi og finesse.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.