Diebolt Vallois Champagne Extra Brut Tradition

Diebolt Vallois Champagne Extra Brut Tradition er indbegrebet af raffinement og finesse fra det anerkendte Champagne-hus Diebolt-Vallois. Med en klassisk drueblanding af Chardonnay, Pinot Noir og Pinot Meunier, tilbyder denne Extra Brut en harmonisk balance mellem friskhed og kompleksitet. Champagne-tradition møder moderne præcision, og sikrer dermed en vin, der hylder både håndværk og terroir fra hjertet af Champagne-regionen.

Smagsprofil
I glasset stråler Diebolt Vallois Extra Brut Tradition med fine, vedvarende bobler og en lys gylden farve, der inviterer til første duft. Næsen åbnes med indsmigrende aromaer af hvide blomster, grønne æbler og lette citrusnoter, suppleret af subtile nuancer af friskbagt brioche og ristede mandler – et resultat af den klassiske blanding og den minimale dosage. På tungen leverer champagnen en livlig syre og præcis mineralitet, der balancerer elegant med delikate frugtige undertoner af pære, citron og let røde bær fra Meunier og Pinot Noir. Afslutningen er tør, sprød og ekstremt ren, hvor kompleksiteten får lov at udfolde sig i et vedvarende, cremet finish. Denne champagne har et spændende lagringspotentiale over de næste få år, hvor den vil udvikle mere dybde og nøddeagtige nuancer.

Vinifikation
Druerne til denne Extra Brut kommer fra udvalgte parceller i Champagne, hvor kalkholdige jorde og et køligt klima skaber optimale betingelser for både friskhed og finesse. Høsten foregår manuelt for at sikre, at kun de bedste klaser anvendes. Diebolt-Vallois anvender klassisk vinifikation med traditionel presning og separat gæring af de enkelte druesorter. Der arbejdes med både ståltank og egetræsfade for at tilføje kompleksitet uden at overdøve druernes naturlige karakter. Vinen lagres herefter i kælderen i flere år 'sur lie' (på bærmen), hvilket tilfører ekstra dybde, cremethed og finesse før degorgering og tapning med en ultra-lav dosage.

Mad & Servering
Diebolt Vallois Extra Brut Tradition er et oplagt valg som aperitif takket være sin friskhed og sprødhed, men den egner sig også fortræffeligt til østers, skaldyr, sashimi og lette fiskeretter. Prøv den også sammen med retter, der byder på cremede saucer eller diskret krydring. Serveres bedst ved 6-8°C – eventuelt let dekanteret et par minutter før servering for at åbne vinens bouquet.

Producent
Diebolt-Vallois er et familieejet champagnehus beliggende i den prestigefyldte landsby Cramant, kendt for sine exceptionelle Chardonnay-baserede champagner. Familien Diebolt har arbejdet med vinene gennem generationer siden 1800-tallet og opnået stor respekt for deres kompromisløse tilgang til kvalitet og deres minutiøse håndværk. Huset regnes i dag blandt regionens mest pålidelige 'grower producers' og er særligt hyldet for deres elegante, terroir-drevne stil og levestærke traditioner.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.