Distilleria Marolo Grappa di Barolo 12 Y.O. 0.7L

Distilleria Marolo Grappa di Barolo 12 Y.O. er en eksklusiv, fadlagret grappa fra hjertet af Piemonte – skabt til dem, der elsker dybde, kompleksitet og finesse i glasset. Denne 12-årige udgave er lavet på udvalgt druekvas fra Barolo, Italiens mest ikoniske nebbiolo-vin, og forvandlet til en spiritus med stor karakter. Resultatet er en moden, elegant og silkeblød grappa, der viser, hvor raffineret denne traditionelle italienske drik kan være.

Smagsprofil
I glasset fremstår Grappa di Barolo 12 Y.O. med en intens ravgylden til dyb gylden farve, tydeligt præget af mange års lagring på træfade. Viskositeten er høj, med langsomme, fede gardiner på glassets inderside, som vidner om både koncentration og alkoholstyrke. Duften åbner med varme, indbydende noter af tørret frugt, kandiseret appelsinskal og modne røde bær, efterfulgt af toner af vanilje, kakao, ristede nødder og søde krydderier som kanel og nellike. I munden er den fyldig og kompleks med en fløjlsblød tekstur: man finder lag på lag af tørret frugt, mørk chokolade, tobak, læder, espresso, honning og et diskret strejf af balsamiske og florale nebbiolo-noter. Eftersmagen er meget lang, varm og harmonisk, med elegant integreret alkohol og en tør, let krydret afslutning. Grappaen er fuldt moden efter 12 års lagring, men vil uden problemer kunne udvikle sig yderligere nogle år i flasken, hvis den opbevares korrekt.

Vinifikation
Marolo fremstiller denne grappa udelukkende på frisk druekvas fra nebbiolo-druer, der har været brugt til Barolo fra udvalgte topproducenter i Piemonte. Terroiret omkring Barolo er kendetegnet ved kalkholdige mergeljorde, stejle bakker og et kontinentalt klima med varme somre og kølige nætter, hvilket giver nebbiolo-druen en særlig aromatisk intensitet, som videreføres i grappan. Druekvasen transporteres hurtigt til destilleriet for at bevare aromaerne og destilleres i små, traditionelle bain-marie-alambics (vandbadskar) i separate batches for hver producent eller cru. Efter destillation lagres grappan i mindst 12 år på en kombination af små og mellemstore træfade (ofte tidligere vin- eller likørfade), hvilket langsomt afrunder alkoholen, tilfører farve og bygger de komplekse aromaer, der kendetegner denne aftapning.

Mad & Servering
Denne 12-årige Grappa di Barolo er ideel som afslutning på et måltid, enten ren eller som ledsager til dessert og ost. Den passer fremragende til mørk chokolade, chokoladeterriner, tiramisù, panna cotta med karamelsauce, samt hårde og modne oste som Parmigiano Reggiano, Pecorino eller vellagret Comté. Den kan også nydes sammen med nødder, tørret frugt eller en god cigar. Servér den let afkølet ved ca. 16–18 °C i et tulipanformet glas, der samler duften. Let iltning klæder den – hæld den gerne op i glasset 5–10 minutter før servering; egentlig dekantering er normalt ikke nødvendig, medmindre flasken har stået åbnet i meget lang tid.

Producent
Distilleria Marolo blev grundlagt i 1977 i Alba i Piemonte af Paolo Marolo med en klar vision: at løfte grappa fra enkel bondedrik til en raffineret, terroirdrevet spiritus på linje med områdets store vine. Ved tæt samarbejde med nogle af Barolo- og Barbarescos mest respekterede vinproducenter har Marolo specialiseret sig i enkeltmarks- og oprindelsesspecifik grappa, hvor udtrykket fra nebbiolo-druen og dens voksested bevares. Huset regnes i dag blandt de førende kvalitetsdestillerier i Italien og er særligt anerkendt for deres fadlagrede, langtidshvilede grappaer, som netop denne 12-årige udgave er et glimrende eksempel på.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.