Domaine Belargus, Rouères Quarts de Chaume Grand Cru 2018

Domaine Belargus Rouères Quarts de Chaume Grand Cru 2018 er en sjælden og dybt fascinerende Chenin Blanc fra Loire-dalens eneste officielle Grand Cru. Fra den historiske lieu-dit Rouères leverer vinen en intens, botrytisdrevet sødme, balanceret af en sprød, vibrerende syre og markant mineralitet. Et mesterligt udtryk for terroir, som forener rigdom, præcision og lag på lag af detaljer.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen gyldengul med ravgyldne nuancer og en let viskositet, der afslører dens koncentration. Duften åbner med kandiseret citrus, kvæde og moden abrikos, der foldes ud med honning, bivoks, safran og kamille – underlagt en kølig, skiferdrevet mineralitet og et strejf af saltet stenstøv. På ganen er den silkeblød og dybt koncentreret, men aldrig tung. Sødmen er kompleks og lagdelt – tænkt tørret abrikos, bergamotte, appelsinblomst og let karameliseret pære – båret af en rank, citrondrevet syre, der giver løft og fokus. Midtpaletten er tæt og tekstureret med fine bitters fra appelsinskal og teblade, som skaber raffineret spændstighed. Afslutningen er meget lang, ren og præcis med ekko af honning, salt mineralitet og bitterorange. 2018 har kraft og struktur til et langt liv; forvent et smukt drikkevindue nu og de næste 20–30 år, hvor kompleksiteten kun vil uddybes.

Vinifikation
Rouères er en solbeskinnet, sydvendt lieu-dit i Quarts de Chaume med tynde jordlag over mørk skifer, sandsten og kvarts. Nærheden til Layon-floden skaber morgenmister, som fremmer udviklingen af ædelråd (Botrytis cinerea), mens eftermiddagsbrisen tørrer klaserne og bevarer sundheden – ideelle betingelser for stor, naturligt sød Chenin Blanc. Høsten foregår ved håndplukning i flere gennemgange (tries successives) for at selektere perfekt botrytiserede druer. Druerne presses nænsomt som hele klaser, mosten klares skånsomt, og gæringen foregår langsomt med naturlig gær i en kombination af tanke og større, brugte fade (demi-muids). Vinen modner på fine gærrester i 12–18 måneder med minimal indgriben for at bevare druens renhed og terroirets signatur.

Mad & Servering
Server ved 8–10 °C. En kort iltning på 20–30 minutter kan åbne de florale og krydrede nuancer i de første år. Ideel til foie gras, blåskimmeloste (Roquefort, Bleu d’Auvergne), lagrede faste oste, krydret asiatisk cuisine (fx thai med chili og citrus), samt frugtbaserede desserter med citrus eller stenfrugt. Prøv også til langstegt fjerkræ med glaze eller retter med aromatiske krydderier, hvor vinens syre og sødme skaber perfekt balance.

Producent
Domaine Belargus blev grundlagt af Ivan Massonnat med ambitionen om at genrejse Anjous historiske terroirs gennem parceller med Grand Cru-potentiale, herunder Quarts de Chaume, Savennières og det stejle Coteau des Treilles. Huset arbejder økologisk og med udtalt fokus på biodiversitet, præcis markarbejde og lav intervention i kælderen. På kort tid har Belargus opnået bred anerkendelse for at redefinere Chenin Blancs topniveau i Loire gennem skarpt afgrænsede enkeltmarksvine og kompromisløs terroirfortolkning.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.