Domaine Buronfosse Chardonnay Marcus 2023

Domaine Buronfosse Chardonnay Marcus 2023 er en elegant og karakterfuld hvidvin fra Jura, skabt på ren Chardonnay. Her får du en vin, der kombinerer områdets kølige friskhed med en flot dybde og personlighed. Cuvéen “Marcus” er en af husets signaturvine og viser, hvor raffineret og præcist Jura-Chardonnay kan være, når det laves med respekt for naturen og terroiret.

Smagsprofil
I glasset står vinen lys gylden med et let grønt skær, der afslører sin ungdom og friskhed. Duften er delikat, men kompleks, med noter af friske æbler, pære og citrus, understøttet af hvide blomster, let nøddepræg, våd sten og en anelse smør og brioche fra lagringen. På tungen er Chardonnay Marcus 2023 rank og præcis med en livlig, mineralsk syre, der giver energi og længde. Frugten er ren og saftig – tænk grønne og gule æbler, citron, moden lime og et strejf af fersken – fint indvævet i diskrete toner af hasselnød, smør og let krydderi fra kontakt med bærmen. Teksturen er cremet uden at blive tung, og afslutningen er lang, saltet og meget forfriskende. Vinen kan nydes med stor fornøjelse nu for sin ungdommelige friskhed, men vil udvikle mere nødde- og honningtoner over de næste 4–6 år under gode lagringsforhold.

Vinifikation
Domaine Buronfosse holder til i Rotalier i den sydlige del af Jura, hvor kalkholdige ler- og mergel-jorde giver Chardonnay en markant mineralitet og struktur. Druerne til Marcus høstes manuelt ved optimal modenhed for at sikre sunde, koncentrerede klaser, og arbejdet i marken foregår efter økologiske og natur-nære principper med minimal indgriben. I kælderen vinificeres vinen nænsomt: spontan gæring med druernes egne gærceller, langsom gæring ved kontrollerede temperaturer og efterfølgende lagring på brugte fade eller tanke med kontakt til bærmen for at bygge tekstur uden at overdøve den rene frugt. Svovl anvendes kun i meget beskedne mængder, og vinen laves traditionelt ouillé (top-upped), så den bevarer sin friske, ikke-oxidative stil.

Mad & Servering
Chardonnay Marcus 2023 er en fremragende madvin, der trives sammen med alt fra skaldyr til fyldige, cremede retter. Prøv den til grillet eller pocheret fisk, skaldyr, kammuslinger, lyse kødretter som kylling eller kalv med smør- eller flødesauce, samt pasta med svampe eller mildt cremede oste. Den er også et oplagt match til klassiske Jura-kombinationer som comté og andre faste, lagrede oste. Servér den ved 10–12 °C for at balancere friskhed og kompleksitet, og gerne i et hvidvinsglas med god bowle. En kort iltning i glasset eller 20–30 minutters let dekantering kan hjælpe vinen til at åbne sig og vise hele sit aromatiske spektrum.

Producent
Domaine Buronfosse er et lille, passioneret domaine drevet af Peggy og Jean-Pascal Buronfosse i Rotalier i Jura. Siden 1990’erne har de opbygget et ry som nogle af områdets mest seriøse, terroir-drevne producenter, med fokus på økologisk dyrkning, håndarbejde i marken og nænsom vinifikation. De arbejder med klassiske Jura-druer som Chardonnay og Savagnin og er særligt kendt for at lave rene, præcise vine med høj drikbarhed og tydelig oprindelse. Domaine Buronfosse nævnes ofte blandt de producenter, der har været med til at løfte Jura op i den internationale vinbevidsthed og tiltrække vinelskere, der søger autenticitet, finesse og personlighed i glasset.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.