Domaine Clarence Dillon, Bordeaux Blanc, 2024

Domaine Clarence Dillon, Bordeaux Blanc 2024, er en moderne fortolkning af klassisk hvid Bordeaux, skabt af huset bag det legendariske Château Haut-Brion. Vinen er inspireret af Haut-Brions filosofi og præcision, og vinificeres parcel for parcel, før den endelige cuvée sammensættes med samme omhu som en non-vintage Champagne – endda med en lille andel basisvin fra Haut-Brion. Resultatet er en generøs, aromatisk og elegant hvidvin, der forener tradition, innovation og høj drikkeglæde.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen intens gyldengul med fine lyse nuancer, der afslører både dens ungdom og dens koncentration. Duften er umiddelbart indtagende med florale noter af akacie og lindeblomst, der flettes sammen med saftige frugtaromaer af fersken, pære og et strejf af citrus. Med lidt luft i glasset udvikler næsen sig mod let honningsødme og en diskret, kalket mineralitet. På ganen er Bordeaux Blanc 2024 rund og fyldig, men samtidig elegant og velafbalanceret. Sauvignon Blanc bidrager med friskhed, grapefrugt og livlig syre, mens Sémillon og Muscadelle giver struktur, fylde og de mere eksotiske noter af abrikos og honning. En fin mineralitet løber gennem smagsbilledet og holder den lette sødme i smuk balance, så afslutningen bliver lang, ren og let saltet. Selv om vinen er charmerende ung, har den struktur og friskhed til at udvikle mere kompleksitet over de næste 4–6 år.

Vinifikation
Druerne kommer fra udvalgte Bordeaux-parceller, hvor grus- og lerholdige jorde giver både friskhed og dybde til den hvide blend. Hver mark høstes separat, typisk ved håndhøst, for at sikre optimal modenhed og nænsom sortering allerede i vinmarken. I kælderen vinificeres hver parcel for sig, så de individuelle karakterer fra Muscadelle, Sauvignon Blanc og Sémillon bevares. Efter gæring sammenstikkes vinene med samme blend-filosofi som i en non-vintage Champagne, hvor man arbejder med forskellige partier – inklusive en lille andel af Haut-Brions basisvin – for at skabe en harmonisk, kompleks og signaturtro stil. Lagringen foregår på tank og eventuelt delvist på fad for at bevare den friske frugt og give en diskret rundhed.

Mad & Servering
Denne hvide Bordeaux er oplagt til alt godt fra havet: østers, råmarinerede kammuslinger, grillede rejer, dampede muslinger eller delikate fiskeretter med citron og urter. Den fungerer også fremragende til lyse fisk i smørsauce, sushi, ceviche eller salater med gedeost og friske urter. Servér den ved 8–10 °C for maksimal friskhed og aromatisk præcision. En kort iltning i glasset eller 15–20 minutter i karaffel kan være en fordel, især hvis vinen er helt nyfrisk, da det åbner de florale og honningkrydrede nuancer uden at gå på kompromis med den sprøde mineralitet.

Producent
Domaine Clarence Dillon er et af de mest prestigefyldte navne i Bordeaux og mest kendt som ejer af Grand Cru Classé-ikonerne Château Haut-Brion og Château La Mission Haut-Brion. Huset har i årtier sat standarden for finesse og kompleksitet i Graves og Pessac-Léognan, både for rødvine og de eftertragtede hvide. Med projekter som deres egen Bordeaux-serie søger Domaine Clarence Dillon at gøre noget af Haut-Brions knowhow og stil mere tilgængelig, uden at gå på kompromis med kvalitet og identitet. Kombinationen af historisk arv, kompromisløs selektion og moderne vinifikation har gjort producenten til et referencepunkt for seriøs Bordeaux – også når det gælder elegante, karakterfulde hvidvine.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.