Domaine de La Noblaie, Chinon Blanc Chante Le Vent ØKO, 2022

Domaine de La Noblaie's Chinon Blanc Chante Le Vent ØKO repræsenterer en frisk og moderne fortolkning af Chenin Blanc fra Loire-dalen. Denne vin er et bevis på Jérôme Billards dygtige håndværk, der kombinerer tradition med moderne vinfremstillingsteknikker. Med druer, der er høstet fra omkring 50 år gamle vinstokke, tilbyder denne Chinon Blanc en unik smagsoplevelse, som afviger fra regionens dominerende røde vine.

Smagsprofil
Chinon Blanc Chante Le Vent præsenterer sig med en klar og lys strågylden farve, der straks trækker øjet. I næsen afslører den en livlig duft, der er en forfriskende buket af sprøde æbler, pærer og delikat kaprifolium. Underliggende noter af lime, modne citroner og en let tone af grape supplerer kompleksiteten. På ganen viser vinen sig med fylde og blødhed, hvor de aromatiske frugtnoter harmonerer med en velbalanceret syre. Den afsluttende mineralitet tilbyder en læskende forfriskning, der hænger ved læberne. Denne vin har potentiale til at udvikle sig yderligere med alderen, selv om den også kan nydes ung for sin sprudlende friskhed.

Vinifikation
Vinen er skabt i hjertet af Loire-dalen, hvor de øst- sydøstvendte tuffeau skråninger spiller en central rolle i vinstokkenes modning. Alt arbejdet i marken foregår manuelt, og det kræver flere besøg gennem rækkerne for at sikre, at hver drue plukkes på det optimale tidspunkt for modenhed. Velplejede drueklaser presses i en pneumatisk presse, og mosten bundfældes let under let kulsyretryk. Fermentationen sker ved hjælp af naturligt forekommende gærstammer i rustfri ståltanke, og vinen modner senere sur lie i otte måneder før den tappes med lav svovltilsætning, hvilket har resulteret i en vin tæt på naturvinsfamilien.

Mad & Servering
Denne Chinon Blanc harmonerer vidunderligt med retter som grillet fisk, lyse kyllingeretter og lette pastaretter med urter. Serveres helst ved en temperatur omkring 8-10 grader for at fremhæve dens friske karakter. Decantering er ikke nødvendigt, men det kan være en fordel at lade vinen få lidt luft i glasset for at åbne op for dens komplekse aromaer.

Producent
Domaine de La Noblaie er en familieejet vingård, der siden Jérôme Billards hjemkomst i 2003 har kombineret traditionel vinfremstilling med innovative metoder. Beliggende i den prestigefyldte Loire-dal har de etableret sig som pionerer inden for produktion af fremragende Chenin Blanc ved siden af deres ekspertise med Cabernet Franc. Deres engagement i bæredygtighed og lav intervention fremstillingsmetoder har gjort dem til en respekteret producent i regionen, der kontinuerligt leverer vine af høj kvalitet.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.