Domaine de la Pousse d'Or, Bonnes Mares Grand Cru BIO, 2017

Domaine de la Pousse d'Or præsenterer en fornem Grand Cru vin fra det eftertragtede Bonnes Mares-markområde. Denne rødvin fra årgang 2017 er en hyldest til Bourgognes berømte Pinot Noir drue og fremstår som en elegant og delikat vin, der bryder med myten om de mere rustikke og kraftfulde vine fra dette område. Med en iboende energi og elegance er denne vin et bevis på Pousse d'Ors engagement i kompromisløs kvalitet.

Smagsprofil
Bonnes Mares Grand Cru BIO 2017 fremstår med en imponerende rubinrød farve, der ved første øjekast indikerer dens dybde og kompleksitet. Duften er en harmonisk symfoni af vilde bær, violer og subtile jordiske undertoner, der veksler med krydrede noter fra fadlagringen. På ganen åbenbarer vinen sin elegante struktur med lækre smagsnoter af modne kirsebær, hindbær og en diskrete krydderier, som smelter sammen i en silkeblød tekstur. Eftersmagen er langvarig og dvælende med hint af mineralitet, der vidner om dens oprindelse. Denne vin har et fremragende aldringspotentiale, hvor dens nuværende friske frugtkarakter med årerne vil udvikle mere komplekse tertiære aromaer.

Vinifikation
Vinen er et produkt af et unikt terroir beliggende i det sydlige Bonnes Mares på Terres Blanches, en lille perle på kun 0,17 ha. Vinstokkene her er nogen af de ældste, plantet tilbage i 1929 og 1930. Økologiske og biodynamiske principper præger hele vinproduktionen, fra hestepløjet jord til månekalender-baseret høst. Druerne håndplukkes og sorteres omhyggeligt, før de afstilkes og gennemgår en køleanalyse udblødning i dagevis. Den naturlige gæring, som varer tre uger, involverer daglig 'punch downs', hvorefter vinen modnes i 15 måneder i fade - halvdelen af disse er nye - uden filtrering eller klaring.

Mad & Servering
Denne elegante Bonnes Mares Grand Cru fortjener at blive serveret ved 16-18°C for at fremhæve dens fine aromaer. Vi anbefaler en let dekantering for at åbne dens duftunivers. Gourmet retter som and med kirsebærsaus, svamperisotto eller grillet lammekølle vil komplementere vinens smagsdybde og elegante struktur perfekt.

Producent
Domaine de la Pousse d'Or er en af Bourgognes mest respekterede producenter, der ejer nogle af de fineste parceller i Côte de Nuits, herunder i det ikoniske Bonnes Mares. Siden Gérard Potel grundlagde ejendommen i 1970'erne, har Pousse d'Or været synonymt med banebrydende økologisk vinproduktion med adskillige priser. Deres engagement i bæredygtighed og kvalitet sætter dem som en ledestjerne i regionen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.