Domaine de la Pousse d'Or, Volnay Les Caillerets 1. Cru Amphore BIO, 2020

Domaine de la Pousse d'Or, Volnay Les Caillerets 1. Cru Amphore BIO 2020 er et exceptionelt eksempel på, hvordan tradition møder innovation i Bourgognes verden af premium rødvin. Denne sjette udgave af vinens særlige præsentation i amforaer markerer, hvordan enkelhed og respekt for naturlige metoder kan frembringe en harmonisk vinoplevelse. Benoît Landangers visionære tilgang har fremelsket en dyb forståelse af Les Caillerets' terroir, hvor druerne fra de ældgamle vinstokke på op til 139 år bliver omhyggeligt bearbejdet i amfora for at bevare frugtens rene essens.

Smagsprofil
Når man hælder denne Volnay 1. Cru i glasset, byder den velkommen med sin smukke rubinrøde farve, en indikation på dens ungdom og vitalitet. Næsen fortryller med delikate aromaer af røde kirsebær og hindbær med jordagtige undertoner og lette krydderier, der stammer fra modningen i amfora. På ganen opleves vinen som silkeblød og elegant, med frugtsmagene i centrum ledsaget af subtile tanniner, der opdigtet følges op af en frisk syrestruktur. Afslutningen er bemærkelsesværdig med en lang og vedvarende smag, der efterlader en ren og mineralsk eftersmag. Med sin balance og struktur har vinen et fremragende lagringspotentiale, der kan strække sig over adskillige årtier.

Vinifikation
På Les Caillerets nyder vinstokkene godt af biodynamisk pleje, hvor den kalkholdige jord og det gunstige klima i Volnay bidrager til druernes unikke karakter. Druerne høstes manuelt, og efter nøje selektering gennem optisk sortering, fjerner man stilkene for at sikre optimal frugt i vinifikationen. Vinificeringen i amfora involverer naturlig gæring uden fremmede gærceller, hvor vinen derefter lagres i amfora i 14 måneder. Denne metode fremhæver terroirets rene smag og sikrer en minimal indblanding, der cementerer vinen som en lav-interventions vin.

Mad & Servering
Volnay Les Caillerets 1. Cru Amphore BIO passer sublimt sammen med retter som stegt and med kirsebærsauce, laks eller svampebaserede retter, der kan fremhæve vinens frugtige smagsnoter. Serveres ideelt ved 16-18°C, og let dekantering anbefales for at åbne vinens kompleksitet før servering.

Producent
Domaine de la Pousse d'Or er en vitikulturel juvel i Bourgogne, kendt for sin dedikation til at skabe vine med deres dybde og autenticitet i fokus. Med rødder dybt forankret i Volnay, er domainet blevet anerkendt for deres evne til at fange Bourgognes essens gennem årtier af vinproduktion. Benoît Landangers rolle som pioner inden for naturlige og biodynamiske metoder har styrket domainets betydning i regionen, og deres vine er blevet præmieret for både deres kvalitet og filosofi.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

NETOP NU: Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores lokale butikspartnere bruger primært GLS, Postnord og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.