Domaine de Métifiot, Alpilles Blanc - BIO, 2025

Domaine de Métifiot Alpilles Blanc er en karakterfuld og økologisk hvidvin fra Provence, skabt på en spændende cuvée af Rolle, Viognier, Clairette og Chardonnay. Her får du en vin med tydelig terroirfornemmelse, friskhed og aromatisk finesse – og med en stil, der elegant balancerer sydfransk fylde med levende syre og biodynamisk energi.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen klar og lysegylden med fine guldreflekser. Næsen er udtryksfuld og floral med noter af bergamotte, akacieblomst og et strejf af citronskal, som giver en elegant og indbydende aroma. Smagen er generøs og saftig med en livlig syre, der holder vinen frisk og spændstig hele vejen igennem. Under frugten finder man nuancer af anis, vild fennikel og timian, mens afslutningen rundes af med en blid fornemmelse af gule stenfrugter. Vinen kan nydes ung for sin friskhed, men vil også udvikle mere rundhed og kompleksitet over de næste par år.

Vinifikation
Vinen kommer fra Alpilles, en stenrig og solbeskinnet bjergkæde i hjertet af Provence, hvor mistralen og det tørre klima er med til at forme vinens mineralske og strukturerede udtryk. Druerne høstes om natten for at bevare aromatikken og friskheden, og gæringen sker spontant med stedets egne vildgær. Efterfølgende modner vinen på bærmen i beton og foudre, hvilket giver mere tekstur, dybde og balance uden at overdøve druernes naturlige karakter.

Mad & Servering
Domaine de Métifiot Alpilles Blanc passer glimrende til sardinesalat, grillede sommergrøntsager, kylling i morkelsauce eller en klassisk blanquette de veau. Den fungerer også rigtig fint til frisk gedeost og andre milde, cremede oste. Server den ved 8-10 °C for at fremhæve friskheden, og der er som udgangspunkt ikke behov for dekantering.

Producent
Domaine de Métifiot drives af familien Bateman og arbejder biodynamisk med vinmarker, der deles med oliventræer i Alpilles. Producenten er en del af den moderne, terroirdrevne bølge i Provence, hvor fokus er på bæredygtighed, præcision og lokale udtryk frem for masseproduktion. 2024-årgangen er certificeret Demeter, hvilket understreger domaine’ets seriøse arbejde med biodynamik.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.