Domaine de Métifiot, Alpilles Rg. - BIO, 2023

Domaine de Métifiot, Alpilles Rouge BIO 2023 er en ambitiøs og terroirdrevet rødvin fra Provence, lavet på en spændende blanding af Grenache Noir, Mourvèdre, Syrah, Cabernet Sauvignon og Marselan. Vinen forener sydfransk varme med frisk struktur og en tydelig følelse af håndværk, og den biodynamiske dyrkning i Alpilles giver den et særpræg, der skiller sig ud fra mængden.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen med en intens rubinrød farve, der allerede antyder koncentration og dybde. Duften er rig, men samtidig luftig, med noter af krydderier, grøn peber og kompoterede røde bær, som giver et levende og nuanceret aromabillede. Smagen er blød og silkeagtig i anslaget, hvorefter frugten breder sig fyldigt over midtganen. Her møder man en diskret lakridstone, som giver ekstra karakter og binder udtrykket elegant sammen, mens afslutningen er lang og efterlader et let strejf af tobak. Vinen har fin balance og kan udvikle yderligere kompleksitet over de kommende år.

Vinifikation
Druerne kommer fra de stenede marker i Alpilles ved Saint-Rémy-de-Provence, hvor kalkholdige jorde, stærk sol og den konstante mistral skaber et varmt, men strukturgivende voksested. Domaine de Métifiot arbejder biodynamisk, og høsten foregår i de kølige morgentimer for at bevare friskhed og aromatisk præcision. Efter høsten gærer druerne spontant på vildgær i betonkar, og macerationen varer 10-20 dage afhængigt af druesorten. Vinen lagres derefter i 18 måneder på en kombination af foudres og betonkar, hvilket tilfører dybde og tekstur uden at overdøve frugtens renhed.

Mad & Servering
Server vinen til charcuteri, en langtidsbraiseret oksekind med gulerødder, moussaka eller en klassisk ratatouille. Den trives både ved mere uformelle måltider og ved festlige lejligheder. Serveres bedst ved ca. 16-18 °C, og en kort dekantering på 30-60 minutter kan anbefales, hvis vinen skal åbne sig ekstra i glasset.

Producent
Domaine de Métifiot drives af familien Bateman og er tæt knyttet til den biodynamiske udvikling i Alpilles-området. Med Demeter-certificering som vigtigt pejlemærke har producenten positioneret sig som en seriøs fortolker af terroiret i Saint-Rémy-de-Provence. Familien har fokus på bæredygtighed, præcision i marken og en vinifikationsstil, der lader områdets stenede jordbund og sydfranske karakter træde tydeligt frem.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.