Domaine Des Ardoisières Cuvée Améthyste Rouge Domaine Igp Vin Des Allobroges, 2021

Domaine Des Ardoisières Mondeuse 2021 fra Savoie er en frisk, mineralsk rødvin med violette noter, peber og dyb frugt fra skiferjord.

Om vinen
Mondeuse trives godt i Savoie, hvor køligt klima og stejle marker giver vine med friskhed, nerve og tydelig struktur. Her kommer frugten ikke tungt, men med spændstighed, og Domaine Des Ardoisières arbejder økologisk og biodynamisk, så markens udtryk får lov at stå klart. Schist eller skifer i Combe de Savoie giver ofte en salt, stenagtig kant, som passer godt til den drue. 2021 er vinificeret med respekt for druens naturlige kant. Vinen er lagret i brugte egefade og cementtanke, en kombination der typisk bevarer Mondeuse-druens parfume og friskhed uden at skubbe træet for langt frem. Det giver plads til de klassiske noter af mørk frugt, peber og et let røgpræg, mens fad og tank hjælper med at samle strukturen og holde balancen.

Smagsprofil
I glasset møder du en mørk, men levende Mondeuse 2021 fra Savoie, hvor kirsebær, viol og sort peber kommer først. Under frugten ligger en røget, mineralsk tone, som giver vinen mere dybde end man måske forventer af en så frisk rødvin. Tanninerne er fine og tørre, så 2021 føles struktureret uden at blive hård, og eftersmagen trækker i retning af læder, urter og sten. Det er en vin, der gerne vil have lidt luft og passer godt til dig, der kan lide rødvin med bid og karakter. Drikkevindue: 2024 til 2033

Mad & Servering
Til mad skal Domaine Des Ardoisières Mondeuse 2021 have noget med smag og gerne lidt fedme. Den er oplagt til lam, vildt, oksekød eller en klassisk fransk gryde som boeuf bourguignon, hvor vinens peber og syre skærer flot gennem saucen. Den går også fint til charcuteri, faste og lagrede oste eller en nordisk tallerken med andebryst, svampe og bagte rodfrugter. Skal du lave noget mere dansk, så prøv den til en gryderet med okse, timian og svampe, eller til vildtragout med kartoffelmos.

Producent
Domaine Des Ardoisières er et af de mest markante navne i moderne Savoie. Ejendommen blev genetableret i slutningen af 1990’erne af Brice Omont, som stadig er den centrale kraft bag huset, og i dag forbindes vineriet tæt med hans arbejde på de stejle skråninger i Combe de Savoie. Stilen er fokuseret på højtliggende marker, lavt udbytte og en klar respekt for de lokale sorter, især Mondeuse, Jacquère og Altesse. Det særlige ved Ardoisières er, at vinene ikke forsøger at ligne noget andet end Savoie. Brice Omont arbejder økologisk og biodynamisk, og det passer godt til de stenede marker med skifer og et køligt alpint klima. Resultatet er vine med friskhed, præcision og tydelig mineralitet, men også med nok moden frugt til at gøre dem indtagende. I regionen er Mondeuse den røde drue, der bedst kan vise både krydderi, spændstighed og terroir, og netop derfor giver 2021 så god mening her.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.