Domaine Des Forges Anjou Blanc L'Audace 2024

Domaine Des Forges Anjou Blanc L'Audace 2024 er en tør, karakterfuld Chenin Blanc fra hjertet af Anjou, der forener friskhed, tekstur og terroirdreven præcision. L'Audace skiller sig ud som 100% Chenin i en appellation, hvor man ofte ser blends – et modigt valg, der fremhæver druens renhed og dybde. Vinen bygger videre på en nytænkende arbejdsmetode indført siden år 2000, hvor selektiv markpleje og høst ved tidlig botrytis giver ekstra fylde uden at gå på kompromis med elegancen.

Smagsprofil
Farven er lys gylden med let grønne reflekser, klar og skinnende i glasset. Duften åbner med modne æbler, kvæde og citronblomst, fulgt af nuancer af akaciehonning, våde skifre og diskrete ristede toner fra lagringen på fad. En diskret antydning af botrytis tilfører kompleksitet uden at gøre vinen sød. I munden er vinen tør og præcis med saftig, moden frugt – gule æbler, pære og citronzest – båret af en livlig, kalket syre. Den delvise malolaktiske gæring runder midtpaletten af med cremet tekstur og let fedme, mens 400L-fade og bærmekontakt giver subtil krydderi, brioche og dybde. Mineraliteten er tydelig og saltet, og vinens struktur er harmonisk og velbalanceret. Finalen er lang, stenet og en anelse røget, med et appetitligt, citruspræget bid og et strejf af honningblomst. Drikkeklar nu i sin ungdom for dens friskhed og nerve, men vil udvikle mere dybde og kompleksitet over de næste 5–8 år under god kælderlagring.

Vinifikation
Stokkene står på silt-lerskifer omkring Saint-Aubin-de-Luigné i den sydlige del af Loire, et terroir der kombinerer varme eksponeringer med skiferens kølige energi og tydelige mineralitet. Markarbejdet er minutiøst: kort beskæring, udtynding af knopper, grøn høst og selektiv afløvning på morgensiden i slut juni/tidlig juli for gradvist at hærde druerne mod solen og opnå perfekt modenhed. Høsten sker manuelt i 2–3 gennemgange, på et tidspunkt hvor botrytis netop begynder at vise sig (Poil de Lièvre-stadiet med små sorte prikker), hvilket giver vinen fylde og tekstur uden sødme. Efter alkoholisk gæring følger delvis malolaktisk gæring. Vinen lagres derefter i 400-liters fade på fine bærme i 11 måneder med regelmæssig bâtonnage for at opbygge mundfylde og kompleksitet, før aftapning midt i september.

Mad & Servering
Perfekt til smørpocheret jomfruhummer, grillede kammuslinger, sandart med beurre blanc, eller helstegt kylling med svampe og fløde. Prøv den også til faste gedeoste fra Loire eller asiatisk inspirerede retter med ingefær og citronrgræs. Servér ved 10–12°C i et rummeligt hvidvinsglas; ung vin kan med fordel dekanteres 20–30 minutter for at åbne aromatikken.

Producent
Domaine des Forges har været familieejet i fem generationer og blev i 2013 overtaget af Stéphane og Séverine Branchereau. Ejendommen råder over næsten 50 hektar mellem Loire og Layon og arbejder på nogle af områdets mest respekterede appellationer, herunder Coteaux du Layon, Savennières, Quarts de Chaume Grand Cru og Roche aux Moines. Med fokus på præcis markpleje og terroirudtryk producerer de konsekvent vine med renhed, balance og regional signatur, der placerer dem blandt de pålidelige navne i Loire-dalen.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør ved køb over 0 kr.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.