Domaine Desvignes, Givry 1 cru. VV Clos du Vernoy "monopol"

Domaine Desvignes Givry 1. Cru Clos du Vernoy “Monopol” er en klassisk Bourgogne-Pinot med ekstra kant: en 1er Cru fra en enkelt, monopol-ejet mark og fra vinstokke på hele 72 år. Det giver en vin med både dybde, nerve og tydeligt terroirpræg – elegant, men med seriøs struktur. Givry har historisk været kendt som et af Côte Chalonnaises mest pålidelige rødvinsområder, hvor Pinot Noir ofte leverer Bourgogne-karakter til en mere tilgængelig stil.

Smagsprofil
I glasset står den rubinrød med let transparent kerne, som man forventer af Pinot Noir. Duften åbner med røde kirsebær, hindbær og skovjordbær, efterfulgt af fine noter af tørrede rosenblade, krydderi, let røg og diskret fad (vanilje og toast) fra de franske egetræsfade. Smagen er saftig og præcis med ren frugt, frisk syre og silkebløde, men tydelige tanniner. Den fede jord og kalkstenen giver både bredde og en fin, kalket mineralitet i afslutningen. Kan drikkes nu med dekantering i de første år, men vil udvikle mere kompleksitet med 8–12 års lagringspotentiale, hvor de florale og jordede nuancer typisk træder tydeligere frem.

Vinifikation
Marken Clos du Vernoy ligger i Givry 1er Cru og er en “monopol”-mark, hvilket betyder, at den ejes og drives af samme producent – et kvalitetsstempel, der ofte giver et meget klart udtryk af stedets stil. Vinstokkene (72 år) står i fed jord med kalksten, og druerne høstes manuelt for at sikre selektion og skånsom behandling. Vinen lagres i 15 måneder på fransk eg (25% nye fade) for struktur og krydderi, efterfulgt af 4–6 måneder i ståltank, der bevarer friskheden og frugtens renhed.

Mad & Servering
Server den ved 12–16°C, gerne i store Bourgogne-glas, og dekanter den især i de første år for at åbne aroma og blødgøre strukturen. Den passer fremragende til stegt and, kylling med svampe, kalvemørbrad, charcuteri og klassiske retter med skovsvampe eller sauce på fond. Også et stærkt match til faste, ikke alt for kraftige oste.

Producent
null

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.