Domaine Francois Carillon Bourgogne Cote D'or Pinot Noir 2023

Domaine François Carillon Bourgogne Côte d’Or Pinot Noir 2023 er en elegant og velafbalanceret rød Bourgogne, der kombinerer silkeblød tekstur med friskhed og præcision. Vinen er fremstillet på 100 % Pinot Noir fra Côte d’Or og viser, hvordan François Carillons karakteristiske finesse også kommer til udtryk i husets rødvine. Med rødder i Puligny-Montrachet og en vintradition, der går tilbage til 1500-tallet, repræsenterer den klassisk Bourgogne med et moderne og terroirfokuseret udtryk.

Smagsprofil
I glasset fremstår vinen klar og rubinrød. Duften er indbydende med friske kirsebær, hindbær, skovjordbær og et diskret strejf af viol. Hertil kommer fine nuancer af let krydderi, ristet eg og skovbund, som giver aromaen ekstra dybde uden at overdøve den friske frugt. På ganen er vinen silkeblød og saftig med en ren kerne af rød frugt, elegante tanniner og en livlig, velintegreret syre. Den mineralske friskhed skaber balance og længde i afslutningen, hvor noter af kirsebær, krydderi og skovbund hænger ved. Vinen kan nydes nu, men vil udvikle yderligere kompleksitet over de kommende år ved korrekt opbevaring.

Vinifikation
Druerne kommer primært fra marker omkring Puligny-Montrachet og Chassagne-Montrachet i Côte d’Or, hvor kalk- og lerholdige jorde giver Pinot Noir både finesse, struktur og mineralsk friskhed. Druerne håndhøstes og sorteres omhyggeligt, hvorefter de gæres med naturlige gærstammer. Vinen lagres cirka 12 måneder på franske egetræsfade, hvoraf en mindre del er nye, så fadet tilfører diskrete krydrede nuancer uden at skjule druens rene karakter.

Mad & Servering
Servér vinen let afkølet ved 15–17 °C. Den passer særdeles godt til stegt eller grillet fjerkræ, kalv, lam og retter med svampe, hvor vinens friske syre og fine tanniner kommer til deres ret. Den er også velegnet til milde, lette oste. En kort iltning i karaffel eller et godt vinglas på 20–30 minutter kan åbne vinens aromatiske nuancer, men egentlig dekantering er ikke nødvendig.

Producent
François Carillon holder til i Puligny-Montrachet, hvor familien har dyrket vin siden 1500-tallet. Domaine er især anerkendt for sine præcise og terroirtro hvidvine, men denne Bourgogne Côte d’Or Pinot Noir viser tydeligt, at producenten også behersker rød Bourgogne med stor sikkerhed. François Carillons signatur er finesse, balance og respekt for druens og voksestedets naturlige udtryk.

Vi leverer inden for 1 - 5 hverdage. Du kan vælge om det skal være til pakkeshop eller hjemmelevering.

Gratis levering til både pakkeshop og din hoveddør.

Vores butikspartnere bruger primært GLS, Postnord, UPS og DHL til leveringer. Vi dækker leveringer til hele Danmark.